Kozice na žaru s počasnim kuhalnikom, krvava omaka iz Marijine umazanije, aha - SheKnows

Koktajl iz kozic in krvava Marija s pomočjo počasnega štedilnika in žara preideta na tisočletno mešanico. Čas priprave z vaše strani je minimalen, počasni štedilnik pa traja le nekaj ur njegovo delo, kar pomeni, da lahko zjutraj vstanete, ga vržete skupaj in pravočasno bo pripravljen malica.

Sorodna zgodba. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats je popolna nadgradnja klasike

Najboljši del tega recepta je, kako prilagodljiv je. Naredite samo osnovni krvavi namaz in dodajte vse dodatne okraske, ki so vam všeč: zelene oljke, rezine paprike... na stran lahko postrežete celo majhne kocke sira. Če je v krvavi Mariji dobro, bo v tem odlično. Uporabite lahko tudi svojo domačo omako iz testenin ali pa prihranite čas in kupite kozarec. Ne pozabite, da če se vaša omaka s testeninami malo segreje, se boste morda umaknili na Tabasco.

Več: Cvrtje iz azijskih kozic v 30 minutah pomeni, da lahko nocoj preskočite hrano

Najprej zmešajte testeninsko omako, vodko, paradižnikovo pasto, Tabasco, hren in Worcestershire omako. Zdaj ga boste želeli okusiti. Če imate radi pikantno, lahko dodate še hren ali Tabasco, po okusu pa ga boste morali začiniti s soljo zelene, črnim poprom in košer soljo. Zmešal sem ga v stekleno posodo, da vidite, v resnici pa lahko vse odložite naravnost v posodo počasnega štedilnika. Počasi kuhalnik nastavite na nizko temperaturo, ga pokrijte in pustite kuhati nekaj ur, občasno premešajte.

Zdaj boste želeli pripraviti svoje limone. Enega je treba razrezati na kolesa, ki jih nato razrežemo na polmesece z režami na dnu za poznejšo okrasitev. Drugega je treba žvečkati in sočiti, druga dva pa samo sočiti. Pravzaprav vedno olupim vsaj eno limono, ki jo sočim, če se pozneje zavem, da bo to dober okras ali če se zavedam, da potrebujem malo več limoninega okusa, vendar mi je zmanjkalo soka. Sok boste uporabili za pripravo marinade, lupino in polmesec pa rezervirali za pozneje.

Več: Testenine s kozicami iz artičoke so pomladno prebujenje, po katerem hrepenite

Ko so kozice marinirane, jih boste skuhali. Pazite, da se tukaj držite zmernega ognja, da se kozice skuhajo do konca. Ko so končane, bi morali biti lepi in rožnati, brez jasnih ali prosojnih delov v notranjosti. Ko jih potegnete z žara, jih položite v eno plast in jih potresete z malo limonine lupine. Naj bodo lepe. Ni vam treba uporabiti vse lupine.

Preden vse skupaj sestavite, dajte na zunaj malo pikantne soli za tiste, ki imajo radi nekoliko bolj pikantno kot vi. Samo žrtvujte limonino kolo, da zmočite majhno površino stekla (ne celotnega platišča), in to potopite v mešanico košer soli, soli Tabasco in soli zelene. Če želite izpustiti enega ali oboje, se prepričajte, da uporabite drugo sestavino, da to nadomestite. Sol po okusu za košer sol, če vam je ljubše. Rad uporabljam majhne kozarce s posameznimi kozicami, da ohranim temo koktajla, in vsakemu gostu podarim svojo skodelico omake (da se lahko dvakrat potopijo po volji).

Nato v vsak kozarec položite malo krvavega potapljanja Mary, eno kozico postavite na zunanjo stran, stran od začinjeno sol (tako kot koktajl iz kozic) in okrasite kozarec z limonino luno in julienned zelena. Ostanke potopite v majhno skledo in jih obložite z več kozicami, da si ljudje lahko vzamejo več, če želijo.

Več: Čudež v enem loncu: oranžne kozice s ocvrtim rižem v 25 minutah

Škampi na žaru s počasnim kuhalnikom, krvava omaka iz Marie

Da bi bil dan še hitrejši, lahko prejšnji večer zmešate (vendar ne skuhate) krvave omake Mary in marinado (brez kozic).

Služi 6-8

Čas priprave: 30 minut | Čas neaktivnosti: 2 uri | Čas kuhanja: 7 minut | Skupni čas: 2 uri 37 minut

Sestavine:

• 14 unč testenine (nič preveč krušno)
• 1/4 skodelice vodke
• 2 žlici paradižnikove paste
• 2 žlički omake Tabasco
• 2 žlički pripravljenega hrena (ali več po okusu)
• 1 žlica Worcestershire omake
• Sol zelene
• Košer sol
• Poper
• 1 čajna žlička soli Tabasco
• 1 majhna limona
• 3 velike limone
• 6 žlic olivnega olja
• 6 žlic začimb Old Bay
• 1-1/2 čajni žlički posušenih kosmičev zelene
• 24 jumbo ali ogromnih kozic, olupljenih in razkosanih (na repu)
• 2 stebla zelene, debelo narezana in/ali julienned
• Drugi okraski in dodatki po želji

Navodila:

1. V lončku 1-litrskega (minimalnega) počasnega kuhalnika stepemo omako iz testenin, vodko, paradižnikovo pasto, tabasco, hren in omako Worcestershire. Po okusu dodamo sol, poper in še hren, po okusu.
2. Pokrijte in kuhajte na nizki temperaturi 2-3 ure, občasno premešajte.
3. Medtem v vrečki na zadrgo velikosti galone združite limonin sok, olivno olje, Old Bay, zelene kosmiče in 3 žličke popra. Zaprite na zadrgo in pretresite, da se sestavine združijo.
4. Ponovno odprite vrečko, spustite kozice in jih nežno vrzite, da se prepričate, da so vse prevlečene. Ponovno ga zaprite in izpustite večino zraka. Vrečko postavite v posodo v hladilnik in pustite, da se marinira 1-2 uri, občasno pa jo obrnite.
5. Medtem, ko se dip kuha in kozice marinirajo, pripravite limone in začimbe za obroče. Zmešajte 2 čajni žlički košer soli s soljo Tabasco in 1 čajno žličko soli zelene ter jo nalijte v nasip na majhnem krožniku.
6. Majhno limono narežemo na kolesa, narežemo na pol, da nastane polmesec, nato pa na polovici vsakega kolesa na enem mestu prerežemo režo, da se usedejo na kozarce. Obrišite majhno (približno 1-palčno) površino zunanjih strani 6-8 kozarcev (1 naenkrat) z 1 polmesecem, da jih namočite, in kozarce potopite v začinjeno sol. Preostale limonine lune rezervirajte za okras.
7. Olupite 1 veliko limono in vse 3 sok. Odstranite lupino na stran.
8. Ko je omaka gotova, v vsako posodo vlijemo enake količine. Preostanek lahko vlijemo v majhno skledo.
9. Ko so kozice marinirane, segrejte ponev za žar, posuto s pršilom za kuhanje, na približno 350 stopinj F (srednja vročina).
10. Kozice odstranite iz marinade in zavrzite marinado.
11. Kozice pečemo na žaru 5 - 7 minut, kozice obrnemo do polovice, dokler zunaj ne dobijo zdrave rožnate barve, meso v notranjosti pa je belo (ni bistro ali prosojno). Odstranite jih z ognja, položite v enem sloju na krožnik in jih potresite z malo limonine lupine.
12. Postrezite 1 kozico na robu vsakega kozarca, ki vsebuje krvavo omako, s polmesecem limone in 2 ali 3 kosi zelene zelene julije. Preostanek potopite v majhno skledo in ga obložite s preostalimi kozicami.