Če ste zaradi nedavnih poročil o bakterijah v solati v vrečah to pomlad pripravljeni na izogibanje solatam, imamo boljšo idejo: sami gojite zelenje ali kupite nepakirano zelenjavo lokalnega izvora. Čeprav danes ne moreš posaditi semena in jutri imeti skledo solate, ti lahko začnite razmišljati o zelenjavi za vaš vrt. Od zdaj lahko obiščete tudi lokalne kmečke trge za varnejši in boljši okus sestavin solat. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o najnovejši okužbi solate v vrečah.
Bakterije, najdene v solati v vrečah
Neprofitna agencija Consumer Reports ima nekaj neprijetnih novic za ljubitelje zdrave solate. Ta predhodno oprana in trikrat oprana zelenjava, ki se prodaja v plastičnih školjkah ali vrečkah, ni zdrava hrana, za katero mislite, da jo kupujete-ali jeste.
Neprofitna skupina je preizkusila 208 zabojnikov, ki predstavljajo 16 blagovnih znamk pakirane zelenjave za solato, in odkrila bakterije, ki so pogost pokazatelj slabih sanitarij in fekalne kontaminacije. Vsi vzorci so bili v roku uporabe; to niso bile stare zelenice. Čeprav je olajšanje, da noben E. coli, listeria ali salmonelo, so testi Consumer Reports pokazali, da je 39 odstotkov vzorcev presegle sprejemljive ravni za celokupne koliformne oblike in 23 odstotkov so bile nad sprejemljivimi enterokok. Koliformne oblike in enterokoki so kazalci kontaminacije blata ali patogenov.
Rezultati so bili zelo različni, tudi pri isti znamki (vključno ekološko sorte), vendar so bili paketi z višjo stopnjo kontaminacije podobni. Številne so vsebovale špinačo in so bile od datuma njihove uporabe oddaljene en do pet dni (kolikokrat ste že kupili pakirano zelenjavo za solato posebej, ker je prišel rok uporabe?). Blagovne znamke, za katere testi potrošniških poročil nakazujejo, da so kontaminirane, so poleg regionalnih in trgovskih blagovnih znamk vključevale tudi nacionalne znamke Dole, Earthbound Farm Organic in Fresh Express.
10 bolj zdravih živil z visokim tveganjem, ki jih jeste
Nasveti za preprečevanje kontaminacije solate v vrečah
Najbolje, da se izognete vprašljivemu zelenju, je, da ga sami pridelate ali kupite nepakirano zelenjavo, po možnosti lokalno pridelano (verjetno bo sveže od zelenjave, ki se prevaža). Če kupujete sveže glave solate ali druge zelenjave solate, jih dobro sperite, posušite in uporabite kmalu po nakupu. Poleg tega se ne sramujte pri vprašanju vodje pridelave lokalnega trgovca o izvoru in starosti nepakiranega zelenja.
Če raje kupujete solato v vrečah, Consumer Reports predlaga:
- Kupujte pakete čim dlje od datuma njihove uporabe.
- Tudi če je vrečka označena z "predhodno oprano" ali "trojno oprano", sami operite zelenice. Izpiranje ne odstrani vseh bakterij, lahko pa odstrani preostalo zemljo.
- Preprečite navzkrižno kontaminacijo z zelenjavo (in vsemi pridelki) stran od surovega mesa.
- Za več informacij pojdite na www. ConsumersUnion.org/safefood.
Več načinov, kako se izogniti bakterijam solate v vrečah
- Kako gojiti zelenjavo brez vrta
- Nasveti za lokalno in sezonsko prehrano
- Vodnik za nakup kmečkega trga
