Ni veliko boljšega od ogromne sklede okusnih testenin, tudi če si jih malce zamislite. Ta jed iz rigatonija dobi svoj eleganten videz iz pečenega paradižnika in paprike, vendar še vedno zadovolji vašo udobno hrepenenje po ogljikovih hidratih.
Sorodna zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parmelji iz jajčevcev
Paradižnik, pečen v pečici, jih spremeni v nekaj spektakularnega, saj postopek praženja seveda razkrije njihovo sladkobo. In zelenjavo na koncu vržemo v testenine, tako da pride do prijetne barve in malo svežine.
Recept za balzamične rigatone s pečenim paradižnikom
Služi 4-6
Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 15 minut | Skupni čas: 25 minut
Sestavine:
- 16 unč rigatoni testenin
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja
- 1 žlica nesoljenega masla
- 2 žlici balzamičnega kisa
- 1/2 skodelice težke smetane za stepanje
- 1 žlica javorjevega sirupa
- 1/4 skodelice naribanega sira Asiago ali parmezana
- 1 čajna žlička česna v prahu
- 1 čajna žlička italijanske začimbe
- Sol in poper
- 1-1/2 skodelice pečen paradižnik
- 4 skodelice sveže otroške špinače
- Sveže obrit sir Asiago, za okras (neobvezno)
Navodila:
- Na močnem ognju hitro zavrite velik lonec vode.
- Dodajte škatlo testenin in kuhajte po navodilih na škatli. Ko so testenine končane, jih odcedimo in odstavimo.
- Na zmernem ognju lonec vrnemo na štedilnik, nato dodamo olivno olje, maslo, kis, smetano za stepanje in javorjev sirup ter dobro premešamo. Primešajte sir Asiago (ali parmezan), česen v prahu in italijanske začimbe ter začinite s soljo in poprom.
- Kuhajte 5 minut ali dokler se omaka ne začne zgoščati, nato kuhane testenine vrnite v lonec in rahlo premešajte.
- Na koncu dodamo v pečici pečene paradižnike in polovico špinače ter dobro premešamo.
- Testenine prenesite v servirno posodo in okrasite s preostalo špinačo in obritim sirom Asiago. Najbolje postrezite toplo.
Več receptov za testenine
Testenine s šparglji in limonino kremno omako
Ponev iz puranskih klobas
11 Okusni nadomestki za rezance
