Ključ do najboljšega sladoleda na svetu so sestavine-polnomastne kreme, visokokakovostne čokolade ter bogato, kremasto maslo in sladkor. Kaj pa ljudje, ki ne morejo prebaviti teh krem z visoko vsebnostjo maščob ali bogatega masla? Povedal vam bom: namesto tega jim postrežete enega od teh veganskih sladoledov. Poln okusa in zelo brez vseh mlečnih izdelkov.
Zahvaljujoč dodatku kokosovega mleka (ki je v moji knjigi okusnejšega od običajnega mleka), avokada, čokolade in arašidovega masla, ne boste zamudili niti običajnih krem. Pravzaprav boste pozabili, da so te sladice celo veganske. Vsaj ta teden sem po 2 (ali 5) skodelicah vsake.
1
Recept za mlečni napitek iz jagodnega kremnega sira
Donosi 3/4 litra
Sestavine:
- 3/4 kilograma jagod, narezanih (približno 2 skodelici)
- 1/4 skodelice belega sladkorja
- 1 žlica medu
- 3/4 skodelice mandljevega mleka
- 1/2 žličke vanilijevega ekstrakta
- 1/4 skodelice veganskega jagodnega kremnega sira
- 2 žlici ledene sladice z jagodami Arctic Zero
- Veganska stepena smetana
- Sveže jagode za okras
Navodila:
- V srednje veliki skledi zmešajte jagode, sladkor in med. Pokrijte s folijo in ohladite vsaj 1-1/2 uri.
- Ko se ohladijo, dajte jagode, mandljevo mleko, vanilijo in kremni sir v mešalnik. Mešajte do gladkega. Dajte v drugo posodo in pokrijte. Ohladite vsaj eno uro.
- Ko se ohladi, zmes vlijemo nazaj v mešalnik. Dodamo arktično ničlo in mešamo do goste mase. Nalijte v 2 ohlajena masonova kozarca in okrasite s stepeno smetano. Po vrhu potresemo s sesekljanimi jagodami.
2
Recept za avokadovo čokolado in tofu sladoled
Donosi 1/2 litra
Sestavine:
- 2 velika ohlajena avokada, semena in sesekljana
- 1/4 skodelice ekstra trdnega tofua
- 2 žlici nesladkanega kakava v prahu
- 2 žlici medu
- 3 žlice veganskih čokoladnih žetonov
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 2 žlici mandljevega mleka
- Mavrični posipi
Navodila:
- V posodo, primerno za mikrovalovno pečico, položite čokoladne sekance in segrevajte v mikrovalovni pečici, dokler se ne stopi, približno 30 sekund.
- Avokado, tofu, kakav v prahu, med, stopljeno čokolado, vanilijev ekstrakt in mandljevo mleko dajte v mešalnik. Mešajte do gladkega.
- Zmes vlijemo v veliko skledo in ohladimo vsaj eno uro. Ko se ohladi, zmes vlijemo v zamrznjeno posodo proizvajalca sladoleda. Mešajte približno 20 minut ali dokler ne postane kremasto in gosto.
3
Recept za sladoled iz pečenega arašidovega masla
Recept prilagojen iz Boginja brez glutena
Služi 4-6
Sestavine:
- 1 (14 unč) pločevinke ohlajenega kokosovega mleka
- 3/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice kremastega arašidovega masla
- 2-3 žlice praženih arašidov
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- Dodatni arašidi za okras
Navodila:
- V mešalniku zmešajte kokosovo mleko, rjavi sladkor, arašidovo maslo, arašide in vanilijev ekstrakt do gladkega. Nalijte v skledo in pokrijte s saranovo folijo. Zmes ohladimo približno 45 minut.
- Ko se ohladi, zmes vlijemo v zamrznjeno posodo proizvajalca sladoleda. Mešajte, dokler ni gosto in kremasto. Zamrznite še 30 minut, nato pa postrezite s praženimi arašidi.
Več veganskih receptov za sladice
Veganski čokoladni mousse z malinovo omako
Domače vanilijevo indijsko maslo
Čokoladne skodelice iz surovega tahini masla
