Stavek "ješ z očmi pred želodcem" je star, ki se bliža klišeju, vendar to zagotovo ne pomeni, da ni res. Kot fotograf hrane si včasih zamislim vizualno, preden mi pride na misel recept. Pomislil bom na pranje barv ali v nasprotju s teksturami, nato pa razvil recept, ki bo ustrezal tej podobi.
t
tTo se je zgodilo s tem rustikalnim crostinijem. Všeč mi je ideja, da vzamem nekaj, kar je običajno tako tehnično barvno, kot so sveže jagode, in jih naredim nekoliko muhaste in prefinjene. Praženje jih koncentrira s sladkostjo s karamelizacijo sladkorja, tako da dobite ta bogat, intenziven okus in bolj subtilno, skoraj rumenkasto barvno paleto. V kombinaciji z dimljenim in začinjenim kremastim queso freska sir chipotle Iz Smejoča se krava, to je edinstvena predjed, ki jo lahko uživate ob kozarcu vina s prijatelji ali pa ob 15.00. pobiranje.
Sestavine:
t Za 4
- 4 zagozde, Krava, ki se smeji, kremasta Queso Fresco Chipotle
- 4 tanke rezine bagete, opečene
- 8 jagod, oluščenih in prepolovljenih ali razrezanih na četrtine, odvisno od velikosti
- 1 čajna žlička belega sladkorja
- 1 žlica olivnega olja
- Sol in poper po okusu
t
t
t
t
t
Navodila:
- Pečico segrejte na 425 stopinj F.
- Jagode položite na pekač, prekrit s pergamentnim papirjem. Zalijemo z olivnim oljem, nato potresemo s sladkorjem ter malo soli in poprom. Pražimo 15 do 20 minut, dokler sokovi ne nastanejo mehurčki in se jagode nekoliko karamelizirajo.
- Kislo premažemo s kosom sira, prelijemo z jagodami in uživamo.
t
t
Razkritje: Ta objava je del sodelovanja s The Laughing Cow in SheKnows.
