Na voljo vse leto, limone in citrusi so na vrhuncu v zimskih mesecih, ki nam mize popestrijo kot brezčasno središče in zimskim jedem in receptom dodajo svežino.

Povezana zgodba. Skrivnost čokoladnih piškotov Ina Garten je ta edinstven način peke

Najbolj znan kot vir vitamina C, citrusi prinašajo tudi druga bistvena hranila, kot sta vitamin A in kalij, skupaj z antioksidanti za podporo zdravemu imunskemu sistemu. Večino agrumov lahko hranimo pri sobni temperaturi približno teden dni ali v hladilniku tri do štiri tedne.
Recept za zimsko limonado
Dobi 8 (8 unč) obrokov
Sestavine:
- 3 skodelice svežega limoninega soka (približno 20 limon sobne temperature)
- 2 skodelici sladkorja
- 4 skodelice filtrirane ali ustekleničene izvirske vode (brez mineralov)
Navodila:
- V ponvi na majhnem ognju segrevajte vodo in sladkor, dokler se sladkor ne raztopi. Odstranite z ognja in pustite, da se ohladi na sobno temperaturo, ali postavite v hladilnik, da se ohladi.
- Medtem ko se sladkorni sirup ohladi, iz limone iztisnite sok. Limone naj segrejejo na sobno temperaturo. Z dlanjo z malo dlani valjajte limone na pultu ali mizi, da rahlo razbijete celice soka v limoni. Tako boste iz limon pridobili več soka in olajšali delo pri sočenju.
- Limone stisnite čez sito, da ulovite semena, ali sok neposredno v skledo, nato pa precedite za kašo in semena. Sladkorni sirup in limonin sok združite v 2-litrski posodi in močno premešajte.
- Nalijte v kozarce z veliko ledu in okrasite z meto, narezanimi limonami ali stebli zdrobljene limonske trave in sladkornega trsa.
Recept za solato iz svinjine in citrusov v paketih solate
Služi 2
Sestavine:
- 2 skodelici kuhanega, na kocke narezanega svinjskega fileja
- 3 žlice majoneze
- 1/2 žličke sladkorja
- 1 čajna žlička curryja v prahu
- 1 limona (lupina in sok)
- 1/2 skodelice rdeče čebule, tanko narezane
- 1 žlica sveže mete, mleta
- 1 skodelica svežih rožnatih rezin grenivke, narezanih na kocke
- 4 široki listi solate (ledena gora, bibb)
- Dolg drobnjak ali zelena čebula, blanširana, za vezavo paketov
- Sol in poper po okusu
Navodila:
- V veliki skledi zmešajte svinjino, majonezo, sladkor, curry v prahu, limonino lupinico, limonin sok, čebulo in meto. Mešajte, da se zmešajo in porazdelijo vse okuse. Po okusu dodajte sol in poper. Nežno zložite rezine grenivke.
- Zmes razdelite na štiri enake dele. Na vsak kos solate nanesite žlico mešanice, brez nadeva. Vrhove listov solate prepognite nase in jih pritrdite tako, da jih zavežete z dolgim drobnjakovim steblom ali zeleno čebulo.
Recept za limonove piškote
Prinaša 12 palic
Sestavine:
- 3 skodelice plus 3 žlice večnamenske moke
- 8 unč osoljenega masla, zmehčano (16 žlic)
- 1 skodelica organskega sladkorja
- 1 limono, olupljeno in sočno
- 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
Navodila:
- Pečico segrejte na 325 stopinj F. 9 x 12-palčni pekač ali pekač obložite s peki papirjem.
- V posodi stoječega mešalnika z nastavkom za veslo zmešajte moko, maslo, sladkor, lupino, sok in vanilijo pri nizki hitrosti, dokler se moka ne vpije. Povečajte hitrost na srednje visoko; mešajte, dokler ne nastane drobljivo testo. Testo zberemo v gladko kroglico in enakomerno potlačimo v pripravljen pekač. Testo razrežite z nožem (brez rezanja do konca) na kvadrate ali pravokotnike. Z roglji vilic trikrat prebodite vsak del peciva.
- Pekač postavimo v pečico. Pečemo 35 do 40 minut oziroma do rahlo zlate barve. Odstranite pekač iz pečice. Z nožem razrežite pecivo vzdolž črtic; odstavimo in pustimo, da se ohladi eno uro. Ko je ohlajen in čvrst, ločite palice narazen vzdolž rezultatov in servirajte. Za shranjevanje prenesite pecivo v nepredušno posodo do sedem dni ali zamrznite do enega meseca.
Več o citrusih
Zdravi kalifornijski recepti za klementine
Cuties clementines so na voljo po vsej državi
Recept za solato iz surovega ohrovta in grenivke