Nedeljska večerja: Enchiladas ob dnevu Zemlje s špinačo in gobami - SheKnows

Danes je dan Zemlje! Zakaj ne bi načrtovali večerje ob dnevu Zemlje z družino in poskusili ta recept za enchilade s špinačo in gobami? Zelo okusno je!

Sorodna zgodba. Svinjski pečenka na žaru s pikantno pasto harissa

Dan Zemlje se je začel leta 1970 kot način opozarjanja naroda na pomen varstva okolja. Danes ga praznujejo po vsem svetu in je navdihnilo okoljsko zavedanje in nešteto dejanj okoljske zavesti po vsem svetu.

Oglejte si nekaj dejavnosti ob praznovanju dneva Zemlje >>

Onkraj dneva Zemlje

Danes praznujemo dan Zemlje, a praznovanje lahko nadaljujete vse leto, vsak dan. Rastlinska prehrana, tudi samo en dan na teden, lahko pozitivno vpliva na okolje (da ne omenjam vašega zdravja). Pomislite, da bi sodelovali v Meatless Mondayju, nacionalni pobudi, da bi jedli obroke brez mesa samo en dan na teden.

Preverite nekaj prednosti rastlinske prehrane:

• Diete z visoko vsebnostjo sadja in zelenjave ter manj uživanja mesa lahko zmanjšajo tveganje za nekatere vrste raka, bolezni srca, sladkorno bolezen tipa 2 in omejijo debelost.
click fraud protection
• Pol kilograma mesa lahko stane od 3 USD na kilogram in več. Fižol in leča tehtata približno 1 USD na funt, tofu pa približno 2 USD na funt.
• Uživanje manj mesa lahko zmanjša porabo vode (živina porabi veliko več vode kot zelenjava in žita) in lahko pomaga zmanjšati odvisnost od fosilnih goriv (za govedo je potrebno več energije iz fosilnih goriv kot beljakovin rastlinskega izvora).

Od kmetije do vaše mize

Poskusite jesti hrano, ki je pridelana lokalno in v sezoni. Ko kupujete lokalno pridelano hrano, je za prevoz od kmetije do vaše manj potrebnega prevoza miza - kar pomeni manj porabe goriva, manj onesnaževanja zraka, podpora lokalnim podjetjem... dobite ideja!

Ta recept je odličen primer sezonskega recepta, ki je okusen in enostaven za pripravo. Vaša družina bo všeč in to je odličen način za praznovanje dneva Zemlje!

Enchilade iz špinače in gob

Služi 6

Sestavine:

• 3 skodelice sveže špinače
• 2 skodelici svežih gob, narezanih
• 2 papriki, semeni in narezani na 1/2-palčne kose
• 1/2 skodelice čebule, narezane na kocke
• 1 strok česna, mleto
• 1 žlica rastlinskega olja
• 1 (10 unč) lahko enchilada omako
• 12 (6-palčnih) tortilj
• 1-1/2 skodelice naribanega sira Monterey Jack
• 2 avokada, olupljena in narezana, za okras (neobvezno)

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F.
2. V veliki ponvi segrejte eno žlico rastlinskega olja na srednje močnem ognju. Dodajte papriko, čebulo in česen ter med pogostim mešanjem kuhajte tri do štiri minute oziroma dokler se paprika rahlo zmehča.
3. Dodamo špinačo in gobe ter kuhamo dve do tri minute oziroma dokler špinača ne zveni in gobe niso mehke.
4. Vmešajte 1/2 skodelice omake enchilada.
5. Tortilje na žaru ali segrejte.
6. Na sredino vsake tortilje položite 1/4 skodelice zelenjavne mešanice in eno žlico sira ter jo zavijte, tako da vsakega s stranjo šiva položite v pekač velikosti 9 x 13 palcev. Prelijemo s preostalo omako enchilada in potresemo s preostalim sirom.
7. Pečemo 10 do 12 minut oziroma dokler se ne segreje in se sir stopi.

Praznujte dan Zemlje z družino!

Poskusite te obroke ob nedeljski večerji

Testenine z orehovim pestom z nizko vsebnostjo maščob
Popečeno pomarančno goveje meso
Enostavne (skoraj pristne) empanade