Malo hrustljavo, malo pikantno in veliko okusno in zdravo. Vas zanima, kaj bi to lahko bilo? Zavijte glavo (in roke) okoli začimb iz začinjene solate tofu!
Pozabite na prehrano!
Za ponedeljkov obrok brez mesa, ki si ga lahko res ovijete z rokami, preizkusite ta recept za pikantne obloge iz solate s tofujem. Zabavno jih je jesti, vsekakor so okusne in jih je zelo enostavno narediti. Kaj bi lahko še želeli za ponedeljek?
Verjetno ste v meniju v številnih restavracijah videli solatne obloge, vendar je to ena jed, ki jo lahko preprosto pripravite doma. Začinjene obloge iz solate iz tofua so enostavne za pripravo, zato jih ni treba vzeti s seboj, piščanca, ki ga običajno najdete v večini ponudb, pa zamenjate za tofu, tako da je ta jed izjemnega okusa in brez mesa.
- Je odličen vir beljakovin.
- Ima malo kalorij in natrija.
- To je hrana brez holesterola.
- Je odličen vir kalcija in železa.
Govorimo o tofuju
Tofu je izključno rastlinskega izvora in je narejen iz soje, vode in kislinskega sredstva. V bistvu sojo fižiramo, skuhamo in filtriramo. Po filtriranju se sojino mleko strdi z zgoščevalcem, skuta (trdni deli) pa se stisne v pecivo. Sirotka (tekočina) se odcedi.
Začimbe iz začinjene solate tofu
Služi 4
Sestavine:
- 1 kilogram ekstra trdnega tofua, odcejenega, posušenega s papirnatimi brisačkami in narezanega na kocke
- 1 glava solate ledene gore. Potrebovali boste približno 8 listov, skrbno ločenih (poskušajte jih hraniti cele), ki jih boste uporabili kot obloge za mešanico tofuja
- 1/3 skodelice narezane čebule
- 1-2 stroka česna, mleto
- 2 stebla zelene, narezana na kocke
- 1/4 skodelice korenja, narezanega na kose vžigalice, za uporabo kot okras
- 1 žlica olivnega olja
- 2 žlici sojine omake
- 2 žlici medu
- 1 žlica gladkega arašidovega masla
- 1 čajna žlička čilijeve omake ali pekoče omake
- 1/8 čajne žličke česna v prahu
Neobvezno:
- 1/4 skodelice sesekljanega praženega arašida kot okras
- 1/4 skodelice chow mein rezanci kot okras
Navodila:
- Za pripravo omake zmešajte sojino omako, med, arašidovo maslo, čilijevo omako in česen v prahu skupaj v srednje veliki skledi. Stepamo do gladkega.
- Okusite in prilagodite začimbe, kot želite. Dati na stran.
- Odcedite in posušite tofu s papirnatimi brisačkami in ga narežite na majhne koščke.
- Oljčno olje dodajte v ponev na srednje močnem ognju. Ko je vroče, dodamo čebulo, temperaturo rahlo znižamo in kuhamo, dokler ni mehka.
- Dodajte tofu, česen in zeleno ter kuhajte približno štiri minute, pri čemer tofu lomite na koščke s hrbtno stranjo lopatice ali žlice.
- Mešanici omake dodajte tofu in premešajte vse sestavine, dokler niso dobro prevlečene.
- Odstranite s štedilnika in prenesite v servirno skledo.
- Mešanici tofuja dodajte posamezne liste solate.
- Okrasite z več kosi korenčka in arašidi ali mew rezanci.
- Liste solate rahlo razvaljajte in uživajte.
To je ena jed, v katero lahko zavijete!
Več receptov za ponedeljek brez mesa
Topla solata iz belega fižola in rukole
Orecchiette testenine z brokolijem
Enostavni burgerji iz jajčevcev na žaru
