Recepti, ki jih navdihujejo buče-SheKnows

Pita v tej sezoni ne bi smela navdušiti vseh buč. V celoti izkoristite jesensko sadje z dodajanjem buč v svoje najljubše recepte.

Sorodna zgodba. Giada De Laurentiis je pravkar delila popoln osvežilni recept za koktajl, poln najboljše jesenske arome

Jesen je moja najljubša sezona in nima nič skupnega s spreminjanjem listov ali ljubkimi čevlji. Čeprav so lepe, me navduši ponovna uvedba buč v jedilnike za večerjo. Bučna pita je na mojem seznamu najljubših sladic, če pa si bučo lahko privoščimo le enkrat na leto, se ne sme omejiti le na pito. Okus jeseni lahko dodate številnim svojim najljubšim jedem, da zagotovite, da se boste napolnili z bučami. Da ne omenjam, da je to oranžno sadje polno hranil, kot sta vitamin A in C, in je odličen vir vlaknin.

Okus buče je subtilen, vendar daje bogat in kremast okus skoraj vsem, kar ji dodate. Poskusite te manj običajne bučni recepti jeseni ali kadar koli med letom.

Enchilade iz buč in špinače

Služi 6

Sestavine:

• 18 majhnih koruznih tortilj
• 1 pločevinka buče (29 unč)
• 2 pločevinki rdeče omake iz enchilade (28 unč)
• 4 skodelice sveže špinače
• 2 skodelici narezanega zelenega čilija
• 2 skodelici naribanega jack sira
• 2 stroka česna
• 1/2 žličke cimeta
• Sol in poper
• 1 paradižnik
• Sesekljan koriander in solata za okras

Navodila:

1. Bučo vlijemo v skledo in zmešamo s sesekljanim česnom, cimetom, soljo in poprom. Sestavine bodo zložene v 9 × 13-palčni pekač. Začnite s plastjo šestih tortilj, na vrh polovice bučne mešanice, polovice špinače, polovice sira in polovice zelenega čilija. Na vrh prelijemo nekaj omake. Dodajte še eno plast šestih tortilj in ponovite z uporabo preostalih sestavin. Na vrhu je zadnjih šest tortilj. Na vrh prelijemo preostalo omako. Če imate preveč omake, jo rezervirajte po tem, ko se speče, saj se bo nekaj vpila v tortilje.
2. Pokrijemo s folijo in pečemo v pečici pri 350 stopinjah F 45 minut.
3. Postrezite z na kocke narezanim paradižnikom, solato in cilantrom.

Bučni čili

Služi 6

Sestavine:

• 1 pločevinka črnega fižola
• 1 pločevinka fižola
• 2 skodelici buče v pločevinkah
• 1 pločevinka narezanega paradižnika
• 1/4 skodelice čebule
• Olivno olje
• 1 majhna pločevinka na kocke narezanega zelenega čilija
• 2 stroka česna
• 1/4 čajne žličke kumine
• 1 žlica čilija v prahu
• 1 na kocke narezan serrano poper
• Sol in poper

Preliv iz salve iz avokada:

• 1 paradižnik
• 1/4 skodelice svežega koriandra
• 1 avokado
• 1/4 skodelice sesekljane čebule
• 1 žlica limetinega soka
• Sol in poper

Navodila:

1. V velik jušni lonec nakapajte olivno olje in dodajte na kocke narezano čebulo in rdečo papriko. Pustimo, da se čebula karamelizira. Dodamo sesekljan česen in pustimo kuhati približno minuto. Preostale sestavine dodamo v lonec in pustimo vreti vsaj 20 minut.
2. Paradižnik, avokado, cilantro in čebulo narežemo na kocke. Sestavine dodamo v skledo in prelijemo z limetinim sokom ter soljo in poprom. Mešajte, da se vse sestavine združijo.
3. Vroči čili postrezite z žlico avokadove salse na vrhu.

Puding iz bučnega kruha

Služi 6

Sestavine:

• 3/4 skodelice mešanice bučne pite v pločevinkah*
• 2 jajci
• 1/2 skodelice smetane ali mleka
• 8 rezin cimetovega kruha
• 1 čajna žlička cimeta
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 1/2 žličke začimb iz bučne pite
• 1/2 skodelice sesekljanih orehov

Karamelna omaka:

• 1/2 skodelice sladkorja
• 3 žlice masla
• 1/2 skodelice težke smetane ali pol in pol
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta

Navodila:

1. Kruh narežite na majhne kocke. V skledi zmešajte buče, jajca, smetano, cimet, vanilijo in začimbe iz bučne pite. Sesekljan kruh damo v pekač in po vrhu prelijemo z bučno mešanico. Po potrebi premešajte, da je ves kruh prekrit. Če je mogoče, to storite vnaprej in pustite, da se kruh nekaj ur namaka v mešanici. Na vrh z orehi.
2. Pokrijemo in pečemo pri 350 stopinjah F 30 minut ali dokler mešanica ne preneha teči.
3. Ko je pečenje skoraj končano, začnite s karamelno omako. V veliko ponev dodamo sladkor in stopimo na srednjem do močnem ognju. To morate nenehno mešati, da se sladkor ne zažge. Ko se sladkor popolnoma stopi, nehajte mešati, sicer bo kristaliziral. Ko zavre in je jantarne barve, dodajte maslo. Mešajte, dokler se maslo popolnoma ne stopi, nato pa odstranite z ognja. Previdno vlijemo smetano in vanilijo. Verjetno se bo pojavilo v mehurčkih, zato uporabite globoko ponev in bodite previdni. Mešajte, dokler se ne primeša. Nalijte v stekleno posodo in pustite, da se ohladi.
4. Postrezite toplo z vročo karamelno omako po vrhu.

*Mešanica bučne pite že vsebuje sladkor in začimbe. Če mešanice ne najdete, preprosto dodajte sladkor, cimet in začimbe iz bučne pite v navadno bučo v pločevinkah.

Ravioli iz bučne pite

Služi 4

Sestavine:

• 2 skorji za pito
• 1 pločevinka mešanice bučne pite
• 1 pločevinka uparjenega mleka (5 unč)
• 2 jajci
• Mešanica cimeta in sladkorja
• Stepena smetana

Navodila:

1. V skledi zmešamo bučo, uparjeno mleko in jajca. Razvaljajte skorje za pito, položite eno na drugo in z rezalnikom za pico razrežite na manjše kvadratke.
2. Na sredino enega kvadrata položite majhno žlico bučk in previdno prelijte z drugo, stranice pa pritisnite z vilicami. Potresemo s cimetom in sladkorjem.
3. Pečemo v pečici pri 350 stopinjah F 15 minut.
4. Postrezite toplo s prilogo iz stepene smetane.

Bučna pita martini

Sestavine:

• 2 unci smetane
• 3 žlice mešanice bučne pite
• 2 unči vanilijeve vodke
• 1 unča žganja
• 1/2 unče šnapsa iz masla
• Cimet
• Graham drobtinice krekerja

Navodila:

1. V stresalnik za koktajle, napolnjen z ledom, dodajte smetano, buče, vodko, žganje in žganje. Močno pretresite.
2. Rob kozarca pomočite v smetano in nato v drobtine graham krekerja.
3. Mešanico pijače vlijte v kozarec z graham krekerjem in okrasite s potresom cimeta.

Več zabave z bučami

Kako okrasiti z bučami

Buče so poleg pite in rezbarjenja dobre tudi za druge namene. Tukaj sta dva!

Več bučnih receptov

Bučni recepti
Zdravi praznični recepti iz buč
Bučna pita brez glutena brez zahvalnosti