Nocojšnja večerja: rižota z rdečim vinom z recepti za školjke - SheKnows

Rižota z belim vinom je klasična jed, primerna za vsak letni čas. Toda uporaba rdečega vina namesto belega spremeni to jed v bogat obrok s krepkimi okusi.

Povezana zgodba. Rachael Ray's Tajski čili glaziran losos dobi svoj okus zaradi tega presenetljivega dodatka

Govoril sem o resničnostnem šovu Vrhunski kuharnekajkrat v tem stolpcu zaradi zabavne oddaje. Ne samo, da je zabavno, ampak vedno obstaja nekaj receptov na sezono, ki me tako navdušijo, da jih moram poskusiti poustvariti. Sarah Grueneberg je bila v tej sezoni kraljica rižote, ki je med predstavo večkrat pripravila italijansko jed. (No, morda ne toliko kraljica, ampak hej, ona se trudi.) Vsakič, ko Sarah naredi rižoto, jo želim poskusiti, deloma zato, ker izgleda tako dobro, deloma pa zato, ker obožujem rižoto. Njen zadnji recept za rižoto ni bil nič drugačen. Tokrat je uporabila amarone rdeče vino in jagnječja srca. Končna jed je bila videti tako prijetna, da sem jo hotela takoj okusiti. Bilo je prav neverjetno, kot je izgledalo. Rdeče vino je rižoti dalo okus, ki ga še nisem doživel - bilo je drznejše in zagotovo je imelo več globine. In zdaj, ko sem že doživel rižoto, pripravljeno z rdečim vinom, jo ​​bom zagotovo spet naredil.

Rižota iz rdečega vina s školjkami

Služi 4

Sestavine:

• 2 kilograma školjk
• 2 žlici oljčnega olja
• 1 skodelica sesekljane čebule
• 2 stroka česna, mleta
• 2 skodelici riža Arborio
• 2 skodelici vina amarone
• 3 skodelice goveje juhe
• 4 žlice masla
• 1 skodelica naribanega sira Grana Padano
• Sol in poper po okusu
• Ocvrta čebula (neobvezno)

Navodila:

1. Školjke položite v velik lonec vrele vode in kuhajte 10 minut oziroma dokler se lupine školjk ne odprejo; meso odstranite iz lupin in ga odstavite.
2. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodamo čebulo in česen ter dušimo do mehkega, približno štiri minute. Dodamo riž in mešamo, da se rahlo opeče.
3. Dodajte vino, eno skodelico naenkrat in mešajte, dokler se ne vpije. Juho dodajajte po eno skodelico in neprestano mešajte, dokler se ne vpije in postane kremasta.
4. Vmešajte maslo in Grana Padano, dokler se ne stopi in dobro poveže. Primešajte sol, poper in školjke. Rižoto zalijemo v sklede, po želji okrasimo s ocvrto čebulo in postrežemo.

Drugi recepti za rdeče vino

Češnje v rdečem vinu

Čokoladni tartufi iz rdečega vina

Rožmarin in goveje meso prepražite z rdečim vinom