Hrustljava piščančja stegna z dušenim ohrovtom in pirejem - SheKnows

Nocoj navdušite svojo družino s koristnim in okusnim krožnikom hrustljavih piščančjih stegen z dušenim ohrovtom in pire krompirjem!

Sorodna zgodba. Rachael Ray je pravkar delila enostavno balzamično piščančjo marinado, ki popolnoma nadomešča našo omako z žara

Medtem ko ta tolažilna jed v kuhinji zahteva nekaj večopravilnosti, jo je pravzaprav enostavno pripraviti! Samo sestavite svoje sestavine, segrejte pečico in pripravite dva lončka... dobro se bo splačati malo truda, ko boste na obrazih svoje družine videli te nasmehe!

Hrustljava piščančja stegna s kuhanim ohrovtom in pire krompirjem recept

Prinaša 4-8 večerj, odvisno od apetitov

Sestavine:

• 8 piščančjih stegen, kosti in koža na
• 1/2 skodelice olivnega olja
• 2 žlički soli
• 1 čajna žlička česna v prahu
• 1 čajna žlička paprike
• 1/2 žličke črnega popra
• 1/4 kilograma slanine (približno 4-5 rezin), narezane na kocke
• 8 unč ohrovta
• 1/4 skodelice jabolčnega soka
• 1/4 skodelice vode
• 3 kilograma Yukon zlatega krompirja, olupljenega (po želji) in narezanega na kocke
• 3 žlice masla
• 1/2 skodelice mleka
• 1/4 skodelice smetane
• Košer sol in poper po okusu

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. Piščančje koščke položite v enem sloju na krožnik, s kožo obrnjeno navzgor in jih posujte s soljo, česnom v prahu, papriko in poprom.
2. V velikem, težkem loncu s pokrovom na srednje močnem ognju segrejte oljčno olje 2 minuti. V lonec z oljem s kožo obrnjeno navzdol položite 4 piščančja stegna in pustite, da se nemoteno kuhajo 5-6 minut. Piščančja stegna obrnite in na drugi strani kuhajte še 4 minute. Piščančja stegna odstranite iz lonca in jih položite na pekač s plitkimi stranicami, s kožo navzgor. Ponovite z ostalimi 4 piščančjimi stegni. (Tukaj hrustljate kožo, pomembno je, da po potrebi temperaturo povečate in znižate, pri čemer pazite, da ne opečete kože.)
3. Previdno odcedite večino olja, vendar ne vsega, iz lonca. Dodamo na kocke narezano slanino in kuhamo, približno 8-10 minut strgamo porjavele koščke in pogosto mešamo do hrustljavosti. Dodajte ohrovt, jabolčni sok in vodo. Ohrovt premešajte naokoli, dokler ne opazite, da začne veneti. Pokrijte lonec in kuhajte ohrovt (občasno mešajte), dokler ne zveni, temno zelen in diši, približno 20 minut.
4. Medtem ko se ohrovt kuha, piščanca končajte tako, da pekač s kuhanim piščancem postavite v ogreto pečico in nastavite časovnik za 30 minut.
5. Kocke krompirja dajte v ločen lonec in prelijte z vodo za 1 cm. Lonec zavremo in kuhamo krompir, dokler se popolnoma ne zmehča na vilice, približno 20 minut. Odcedite krompir in ga takoj dodajte nazaj v isti lonec. Vroč krompir potresemo s ščepcem košer soli. Dodajte maslo, mleko in smetano ter krompir stepite z električnim mešalnikom ali ročnim drobilnikom. Dodajte še mleko, če se vam zdi pregosto. Okusite in po potrebi dodajte še sol in poper.
6. Piščanca vzemite iz pečice in se prepričajte, da sokovi čisti. Če ne, nadaljujte s kuhanjem še približno 5 minut. Za krožnik položite vroč pire krompir in ohrovt tik drug ob drugega na velik krožnik ali v plitvo skledo, vmes med krompirjem in ohrovtom položite hrustljavo piščančje stegno.

Več piščančjih receptov

Hrustljavo ocvrto piščančji recepti
Paniran piščanec na ranču
Piščanec bruschetta z orehom iz parmezana