Recept za piščanca na žaru, po katerem boste hrepeneli po ostankih - ja, boste - SheKnows

Trend kompleta obrokov se je pravkar nepričakovano obrnil: kuharske knjige. Eden prvih zagonskih podjetij, Plated, je pravkar izdal zbirko prilagodljivih receptov za izbiro lastne pustolovščine. To pomeni, da je knjiga organizirana po scenariju, od večerje med tednom do obrokov vnaprej. Praktična in lepa, Plated bi bilo odlično darilo za maturo ali poroko.

Sorodna zgodba. Sira iz testenin iz peciva Marthe Stewart bi dejansko lahko vaše otroke pojedla z zelenjavo

Več:"Ocvrt" piščanec v pečici, ki je prav tako hrustljav in sočen kot original

Moje najljubše poglavje je Odlično za ostanke ali, kot jih rad imenujem, obroki dva za enega. Takrat skuhate eno veliko večerjo in ostanke uporabite za naslednji obrok. Tako pameten. In ali ni že tako, da nas veliko kuha? Oglejte si ta dva recepta iz poglavja: piščančji kebab na žaru s solato iz graha ricotte, ki se skoraj kot po čarovniji spremeni v piščančjo pico pesto. Skoraj.

Več:3 popolnoma različni piščančji recepti iz Resnično preprostoKuharska knjiga

Piščančji kebab na žaru s pesto s solato iz graha z rikoto

Služi 2 plus 2 obroka ostankov

Sestavine:

• 1-1/2 kilograma piščančjih prsi brez kože in kože
• 1/2 skodelice pesto, kupljeno v trgovini ali domače (stran 39)
• 4 vejice svežega pehtrana
• 1 šalotka
• 2 skodelici sladkornega graha
• 1 limona
• 4 čebulice
• 1/2 žlice medu
• 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
• 2 skodelici piščančje juhe ali vode
• 2 skodelici olupljenega svežega graha
• 2 skodelici poganjkov graha
• 1/4 skodelice sira ricotta, kupljen v trgovini ali domač (stran 40)
• Košer sol in sveže mleti črni poper

Navodila:

1. Žar segrejte na visoko ali ponev za žar na močnem ognju.
2. Piščanca narežite na 1-palčne kocke. V veliko skledo piščanca stresemo s 1/3 skodelice pesto. Marinirajte vsaj 15 minut pri sobni temperaturi (ali pokrijte s plastično folijo in marinirajte čez noč v hladilniku).
3. Odstranite liste pehtrana s stebel. Šalotko nasekljajte. Grah razpolovimo po diagonali. Limono prepolovite. Bele in svetlo zelene dele čebulic narežite na 1-palčne koščke (temno zelene vrhove zavrzite).
4. Ko je žar ali pekač na žaru vroč, dodajte limono z rezino navzdol. Na žaru, brez premikanja, dokler ne postane ogljen in sočen, 2 - 3 minute. Stisnite sok v veliko skledo. Vmešajte med, pehtran in šalotko. Med stepanjem počasi vlijte 2 žlici olivnega olja, da se emulgira. Okusite in po potrebi dodajte sol in poper. Limonin vinaigrette odstavite.
5. Nabodala nabodite, izmenjujte piščanca s čebulico, vsaka po 4 kose. Na obeh straneh začinimo s soljo in poprom. Žar ali pekač namažite s preostalimi 2 žlicami olivnega olja. Dodamo kebabe in pečemo na žaru, vsake 1-2 minute namažemo z nekaj preostalega pesta, dokler se piščanec ne skuha, 3 do 4 minute na stran.
6. Medtem ko se kebabi pečejo na žaru, v srednjem loncu na srednjem ognju zavremo juho. Dodajte grah in olupljen grah ter kuhajte do svetlo zelenega in mehkega, približno 2 minuti. Odcedite in sperite pod hladno vodo. Dodajte limoninemu vinaigretu skupaj s poganjki graha. Vrzite v plašč tik pred serviranjem. Okusite solato in po potrebi dodajte sol in poper. Polovico piščančjih kebabov in polovico grahove solate odstavite, da prihranite za ostanke. Piščanca in mladice izvlecite z nabodala. Pokrijte in piščanca in solato shranite ločeno v hladilniku do 4 dni.
7. Za postrežbo z grahovo solato položite rikoto, na vrhu pa še kebabe.

Pesto piščančja pizza z rikoto in grahom po receptu

Služi 2

Sestavine:

• Ostanki pečenega piščanca na žaru in čebulice (z nabodala)
• Večnamenska moka za prašenje
• 1 funt testa za pico v trgovini
• 2 žlici pesta, kupljenega v trgovini ali domačega (stran 39)
• 1 žlica ekstra deviškega oljčnega olja
• 1/4 skodelice sira ricotte, kupljenega v trgovini ali domačega
• Ostanki grahove solate
• Košer sol

Navodila:

1. Pečico segrejte na 450 stopinj F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
2. Piščanca narežemo na koščke velikosti ugriza.
3. Moko potresemo po čisti, suhi površini. Testo za pico razvaljajte čim tanjše v pravokotnik debeline približno 1/8 palca, ki ga med vsakim zvitkom obračate in obračate. Testo prenesite na obložen pekač.
4. Pesto enakomerno razporedite po pici in pustite 1-palčno obrobo. Zalijemo z olivnim oljem in rahlo začinimo s soljo. Pika z ricotto. Pico pečemo, dokler skorja ne postane hrustljava, približno 15 minut.
5. Vzamemo iz pečice, naribanega na koščke raztresenega piščanca in čebulice ter vrnemo v pečico, dokler se ne segreje, približno 3 minute. Pred rezanjem in serviranjem okrasite z grahovo solato.

Preden greste, se odjavite naš diaprojekcija spodaj.