Svinjski pečenka na žaru s pikantno pasto harissa - SheKnows

Ena od odličnih stvari pri mesu na žaru je okus, ki mu ga lahko dodate z omakami in pastami. Če vam je všeč piščančji pečenka na žaru, potem je to jed za vas.

Sorodna zgodba. Naredite mesne kroglice iz ponve s hitro domačo marinaro za enostavno italijansko pojedino

Če imate radi pekoč obrok - kot v pikantnem - vam bo všeč ta recept za svinjsko pečenko na žaru s pikantno pasto harissa. Harissa je narejena iz čilija in drugih zelišč ter začimb in je pogosta v severnoafriški kuhinji. Je enostaven za pripravo in dovolj vsestranski, da gre od mesa na žaru do enolončnic ali celo jajc.

S tem receptom boste verjetno imeli ostanke paste. Shranite ga v stekleni posodi v hladilniku in porabite v nekaj tednih. Morda boste vsakič, ko jo uporabite, mešanici dodali malo olja. Potem divjajte in dodajte to dišečo, začinjeno pasto poljubnemu številu jedi.

Svinjski file na žaru s pikantno pasto iz harissa paste

Služi 4-6

Sestavine:

• 1 (1-1/2-funt) svinjskega peciva
• 3 žlice oljčnega olja, razdeljeno
• 3 posušene čili paprike, stebla in semena odstranimo, rehidriramo
• 1 chipotle poper v adobo omaki
• 1 čajna žlička adobo omake
• 3 stroki česna
• 1 žlica limoninega soka
• 1 čajna žlička limonine lupine
• 4 listi sveže mete
• 1/4 čajne žličke opečenih semen koriandra, mlete
• 1/4 čajne žličke opečenih kuminovih semen, zmletih
• 1/4 čajne žličke opečenih semen kumine, mlete
• 1/2 čajne žličke soli in dodatno začinite svinjino
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra, dodatno za začinjanje svinjine

Navodila:

1. Svinjino na obeh straneh začinite s soljo in mletim črnim poprom ter jo namažite z 1 žlico olivnega olja. Postavite ga v veliko vrečko, ki jo je mogoče zapreti, in jo hranite v hladilniku, dokler je niste pripravljeni uporabiti.
2. V ponvi zavrite 3 skodelice vode. Ko zavre, izklopite ogenj in v ponev dodajte posušene čilijeve paprike, tako da so popolnoma potopljene. Paprike pustimo stati približno 20 minut, nato pa jih odcedimo.
3. Rešetke žara rahlo naoljite, nato pa segrejte na visoko.
4. Ko se paprika rehidrira, v ponvi na zmernem ognju pražimo semena koriandra, kumine in kumine 2 do 3 minute in jih občasno premetavamo. Po praženju semena zmeljemo v prah.
5. V kuhalnik dodajte čili papriko, chipotle poper, adobo omako, česen, limonin sok in lupino, sol, poper, meto, mlete začimbe in olivno olje. Mešajte do gladkega.
6. Svinjino dodajte na žar in jo na močnem ognju kuhajte 5 minut. Svinjino obrnite in kuhano stran premažite s pasto harissa. Na močnem ognju kuhajte še 5 minut.
7. Zmanjšajte toploto na nizko. Prevrnite svinjino, premažite z omako harissa in kuhajte 5 minut. Še enkrat obrnite in kuhajte še 5 minut ali do konca.
8. The Ministrstvo za zdravje in socialne storitve ZDA ugotavlja, da je varna notranja temperatura svinjine 145 stopinj F s 3-minutnim počitkom, merjeno s termometrom za meso.
9. Narežemo pecivo in ga postrežemo z zeleno solato in vašim najljubšim žitom.

Ogrevanje povečajte s harisso.

Več receptov za večerjo

Paradižnikova solata, polnjena z raki in kuskusom
Romaine na žaru in sladka krompirjeva solata s kremastim prelivom iz koriandra
Kebab iz tropskih kozic s pikantno sadno salso