To vidite v novicah s šokantno pravilnostjo - fižolove fižol se spominja, ker so onesnaženi in ljudem zbolijo.
Strašljivo je, ker veliko jem kalčke. So zelo hranljive in odličen način za jazz solate, obloge in ocvrt krompirček. Toda kaj je s kalčki, zaradi katerih so tako dovzetni za kontaminacijo? In ali jih je varno jesti? Prisluhnili smo strokovnjakinji Amrie DeFrates, registrirani dietetičarki s certifikatom hrana varnost, če želite izvedeti.
Izkazalo se je, da je način njihovega gojenja del problema.
Kaj naredi kalčke nevarne
"Kalčki za rast potrebujejo toplo in vlažno okolje, ki je odlično okolje za rast bakterij," je dejal DeFrates Ona ve.
Več:Krompir je ozelenil: zakaj se to zgodi in kdaj se mu morate izogniti
A ni samo to. Kalčki imajo nekaj edinstvenih lastnosti, zaradi katerih so še posebej občutljivi na bakterije.
"Semena sama lahko vsebujejo bakterije, ki povzročajo zastrupitev s hrano," nam je povedal Defrates. In "da ohranimo kakovost kalčkov med prevozom, jih zapakiramo z vodo, ki lahko hrani bakterije."
Njihova tanka, zvita oblika povzroča tudi težave. "Kalčke je zelo težko oprati v primerjavi z zelenjavo z gladko, veliko površino," je pojasnil DeFrates.
Ali so kalčki varni za uživanje?
Kaj naj torej storimo? Ali obstaja način za varno uživanje kalčkov?
Odgovor je, odvisno.
Nakup organskega vs. običajni kalčki nimajo velike razlike. Obe metodi pridelovanja poganjkov prideta v stik s potencialnimi hranilci bakterij.
Pomembneje je paziti, kako so kalčki pakirani in shranjeni.
Več:10 superživil in kako jih vnesti v svojo prehrano
Nasveti za varnejši nakup in ravnanje s kalčki
»Ko kupujete kalčke, jih poiščite v hladilnem delu, ki je vzdrževano pri ali pod 40 stopinj [F]. Da bi se izognili kakršni koli kontaminaciji med prevozom ali v trgovini, je najbolje, da kupite zaprt izdelek. To pa ne jamči, da izdelek ni bil onesnažen na terenu. "
"Priporočljivo je, da se vsi, ki imajo oslabljen ali oslabljen imunski sistem, na primer starejši, nosečnice, otroci in vsi, ki jemljejo imunosupresivna zdravila, izogibajo surovim kalčkom."
Za te ljudi lahko "kalčke varno uživamo le, če so temeljito kuhani," je svetoval DeFrates.
Zato naslednjič, ko v trgovini poberete paket kalčkov, ravnajte previdno. Kalčke temeljito operite, preden jih pojeste, in očistite vse, s čimer so prišli surovi, neoprani kalčki, da preprečite navzkrižno kontaminacijo. Hranite jih v hladilniku pri 40 stopinjah F ali manj, in če vas res skrbi, morate kalčke jesti le, če jih boste skuhali.
Več: 5 briljantnih kramp chia semen (VIDEO)
