Kaj storite, če kupite nezrelo, ne preveč sladko-dovolj sladko sadje, ki ga morate imeti prav zdaj? Preprosta rešitev: poširajte ga. Sadje, ki ga je preveč težko jesti surovo ali je izven sezone in ni postalo dovolj sladko, bo postalo popolnoma užitno, če ga prepečemo v sladki tekočini. Popačeno sadje prelijte z malo sveže stepene smetane ali lahkim sladoledom in imeli boste slastno sladko in sadno poslastico z nizko vsebnostjo maščob.
Nasveti za lovljenje sadja
Izberite najboljše sadje
Skoraj vsako trdno sadje z veliko naravnih sokov je mogoče prepeči. Hruške, jabolka in breskve so najpogostejši krivolov, vendar poskusite s katerim koli sadjem, ki ga imate pri roki. Če kupujete sadje posebej za krivolov, želite poiskati trdno, skoraj trdo sadje. Krivolov močno zmehča sadje, zato na začetku ne želite, da bi bilo mehko, ali pa bo pri kuhanju le razpadlo.
Izberite aromatično tekočino
Tipična krivolovna tekočina za sadje skoraj vedno vključuje vino (rdeče, belo, šampanjsko ali desertno vino odlično deluje), vodo in morda žganje, kot so rum, žganje ali viski (običajno temna pijača). Sproščeni bodo tudi naravni sadni sokovi, ki bodo olajšali postopek. Sladkor se pogosto uporablja tudi za sladkanje sadja, lahko pa dodate toliko ali toliko sladkorja ali drugega sladila, kot želite.
Poudarite druge okuse
Limonin sok, cimet, klinčki, vanilijevo zrno, poper, muškatni orešček, rožmarin, žajbelj, čaj, kava ali katero koli toplo zelišče ali začimba so odlične sestavine okusa za poširano sadje. Mešajte in ujemajte sladke in slane okuse, lahko pa celo mešate in ujemate različne plodove. Vendar bodite previdni pri dodajanju okusov - preproste sestavine bodo najbolje poudarile okus sadja.
Recepti za kuhano sadje
Klasične poširane hruške
Naredi 4 obrokeSestavine:
1 (750-mililitrska) steklenica rdečega ali belega vina
3/4 skodelice granuliranega sladkorja ali drugega sladila
1/2 vanilijevega zrna, narezanega po dolžini
3 do 4 cele klinčke
Pomarančna lupina in sok
4 trdne hruške, olupljene, prepolovljene po dolžini, s sredicami
Pomarančni likerNavodila:
1. V srednjem loncu na srednjem ognju združite vino, sladkor, vanilijo in nageljnove žbice. Dodajte pomarančno lupino in polovico soka. Mešanico zavremo, nato dodamo hruške. Hruške kuhajte 10 do 15 minut v vreli tekočini. Hruške preizkusite tako, da vanje vtaknete nož - hruške morajo biti nežne, vendar ne kašaste. Po potrebi nadaljujte s kuhanjem, dokler hruške ne dosežejo želene nežnosti. Hruške, vanilijev strok in klinčke odstranite z žlico z režami in pustite, da se ohladijo. Tekočino kuhajte še naprej, dokler se ne zmanjša in doseže gosto konsistenco. Na tej točki lahko dodate pomarančni liker, po želji približno 1 do 2 žlici. Ko ste pripravljeni za serviranje, položite hruške na krožnik in na vrhu žlico tekočine. Vrhnje hruške z majhno žlico stepene smetane ali sladoleda z nizko vsebnostjo maščob.
Jabolka v čaju
Naredi 4 obrokeSestavine:
2 skodelici vode
2 vrečki čaja Earl Grey
1/2 skodelice granuliranega sladkorja ali drugega sladila
2 velika čvrsta jabolka, olupljena, prepolovljena po dolžini, s sredicami
8 polovic suhih marelic
4 celi stroki
1/4 skodelice posušenih pikantnih češenjNavodila:
1. V srednjem loncu zavremo vodo in dodamo čajne vrečke. Lonec odstavimo z ognja, pokrijemo in pustimo čaj stati 10 minut. Vzemite vrečke čaja iz lonca in jih zavrzite. Vmešajte sladkor in segrevajte na zmernem ognju, dokler se ne raztopi. Zmešajte jabolka, marelice in klinčke. Na lonec postavite pokrov in kuhajte 5 minut. Vmešamo češnje in dušimo še 1 minuto. Sadje odstranite z žlico z žlebovi in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne zavre. Kuhajte 5 minut oziroma dokler se zmes ne zgosti in zgosti. Ko ste pripravljeni za serviranje, sadje prelijte s tekočino. Postrezite toplo ali ohlajeno.
Sadje s kavo
Naredi 4 obrokeSestavine:
2 skodelici močno kuhane kave
1/3 skodelice rjavega sladkorja
2 veliki trdni hruški, olupljeni, prepolovljeni po dolžini, s sredicami
2 velika čvrsta jabolka, olupljena, prepolovljena po dolžini, s sredicami
3 žlice medu
1/4 čajne žličke curryja v prahu
Sveže mleti črni poper
Vejice meteNavodila:
1. V loncu združite kavo in rjavi sladkor ter zavrete. V lonec dodamo hruške in jabolka ter zmes spet zavremo. Na lonec postavite pokrov, ogenj zmanjšajte, da vre. Hruške kuhajte 10 do 15 minut ali dokler se ne zmehčajo, po potrebi obrnite. Odstranite lonec z ognja in pustite, da sadje stoji v tekočini približno 10 minut, s pokrovom nad loncem. Sadje odstranite z žlico in pustite, da se ohladi. Medu, curryju v prahu in popru dodajte tekočino za lovljenje in kuhajte, dokler se dobro ne poveže in segreje. Pustimo, da se zmes ohladi in pokaplja po sadju. Okrasite z meto pomladjo.
Več receptov za sadje
Fantastične hitre sadne sladice
Zabavni otrokom prijazni sadni recepti
Sadni in jogurtov mandljev kolač
