Medtem ko polna veganska prehrana morda ne ustreza vsem, je zdrava izbira predjed zagotovo prava! Ko boste naslednjič kuhali predjed, da nahranite množico, poskusite enega od teh popolnoma veganskih receptov za okusno in hranljivo poslastico!
Predjedi iz zelenjave
Ponudba okusnih predjedi brez dodajanja živalskih proizvodov se morda zdi izziv, vendar obstajajo številna živila v obliki predjed, ki jih verjetno že uživate in jih nikoli niste imeli za veganske prej: Humus z zelenjavnimi palicami, bruschetta in krompirček iz sladkega krompirja na misel mi pridejo le trije. Tu sta še dve veganski predjedi, ki ju je vredno poskusiti!
Pražen česen iz belega fižola
Naredi približno dve skodelici
Sestavine:
- 1 glava česna
- 1 žlica olivnega olja
- 1 (19 unč) pločevinke cannellini fižola, odcedite in sperite
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja (ali več po želji)
- Sok pol limone
- Sol in sveže narezan poper po okusu
- Za okras sveže sesekljan italijanski peteršilj
Navodila:
- Pečico segrejte na 400 stopinj F.
- Odstranite zunanje plasti kože česna in čebulico ohranite nedotaknjeno, odrežite njen vrh (približno 1/4 palca), da razkrijete stroke.
- Česen dodamo v majhen pekač ali ramekin, odporen proti pečici, nato pokapamo z olivnim oljem. Pokrijte z alu folijo in kuhajte približno 30–40 minut oziroma dokler česen ne postane zlato in nežen.
- Fižol, ekstra deviško oljčno olje in limonin sok dodajte v kuhalnik. Stisnite stroke česna in jih dodajte mešanici. Začinite s soljo in poprom, nato pa pire do gladkega.
- Prelijemo s peščico sesekljanega peteršilja.
- Postrezite s svojo najljubšo zelenjavo ali veganskim zelenjavnim čipom.
Azijski oblogi solate
Velikost serviranja 4
Sestavine:
- 1 glava solate ledene gore
- 2 žlici rastlinskega olja
- 4 stroki mletega česna
- 1-2 žlički ingverja, drobno sesekljanega
- 1/2 skodelice trdega tofuja
- 1 velik korenček
- 3 zelena čebula
- 1/2 skodelice sesekljanih kremini gob
- 1/2 skodelice naribanega zelja
- Po potrebi potresemo zelenjavno juho
- 3 žlice sojine omake
- 1 žlica vegetarijanske ostrižne omake *
- 1 čajna žlička čili-česnove omake (ali več po okusu)
- 1-2 žlici opečenih sezamovih semen
- 2 skodelici fižolovih kalčkov
- Pest koriandra, sesekljanega in po želji še za okras
- Apneni klini
- Sesekljane arašide za okras
* Ko se odločate za veganski način življenja, pozorno preberite vse sestavine embalaže, saj lahko tudi tisti izdelki, ki veljajo za vegetarijanske, vsebujejo sestavine živalskega izvora.
Navodila:
- V veliki ponvi ali voku segrejte olje na srednjem ognju. Dodamo česen in ingver ter kuhamo 1 minuto oziroma dokler se ne zmehčajo.
- Tofu, korenje in zeleno čebulo narežite na koščke velikosti vžigalice. Dodajte te, gobe in zelje v ponev.
- Primešajte sojino omako, omako iz veggie ostrig in čili-česnovo omako. Med mešanjem pražimo približno 2 minuti. Če je potrebno, dodajte malo zelenjavne zaloge, da naredite omako.
- Zmanjšajte ogenj in vmešajte sezamovo seme, kalčke in koriander. Mešamo in pražimo približno minuto, nato pa odstavimo z ognja.
- Odstranite sredico solate in ločite liste.
- Vsakemu listu solate dodajte 2 žlici zelenjavne mešanice.
- Stisnite sok iz rezine limete in prelijte z arašidi. Po želji okrasite z dodatnim koriandrom.
- Postrezite z odprtimi ali zavitimi rokavi.
Možnosti zdrave predjedi
5 klasičnih predjedi, ki jih imajo vsi radi
Hitri in enostavni recepti za namakanje
