Ta predjed iz mariniranih surovih rib s koromačem in branzinom ali evropskim brancinom je lahek in svež začetek vsakega obroka.
Sorodna zgodba. Pita iz jabolk in rabarbare je sodoben zasuk na klasičnem receptu
Lahka in sveža
Ta predjed iz mariniranih surovih rib s koromačem in branzinom ali evropskim brancinom je lahek in svež začetek vsakega obroka.
Navdušite goste na večerji s to osupljivo predstavitvijo, za katero je videti, da je trajalo nekaj ur. Ne bomo povedali, kako enostavno je v resnici!
Recept za carpaccio iz branzina in koromača
Služi 4
Sestavine:
- 1 branzino (ali podoben brancin), filetiran
- 2 limone
- 1/2 žličke limonine lupine
- 1 čebulica koromača, tanko narezana
- 2 žlički soli
- Poper
- 1 žlica semen koromača, dodatno za okras
- 10 žlic olivnega olja, razdeljena uporaba, dodatno za zalivanje
Navodila:
- File Branzino narežite po sredini vzdolž sredine, nato pa narežite diagonalno, da naredite tanke trakove. Narežite čim tanjše. Postavite v nereaktivno posodo za mariniranje.
- Pripravite 2 majhni skledi. V eni skledi zmešajte sok 1/2 limone, 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja, 1/2 čajne žličke soli in ščepec popra. Ponovite z enako količino v drugi skledi. Ena bo služila kot marinada za ribe, druga pa bo služila za ribe.
- Branzino prelijemo z eno skledo marinade in pustimo stati približno 20 minut, občasno obračamo, da lahko vsi trakovi vpijejo marinado.
- Medtem v drugi skledi zmešajte sok 1/2 do 1 limone (količino prilagodite po svojem okusu), 1 žlička soli, košček popra, približno 4 žlice ekstra deviškega oljčnega olja in žlica koromača semena. Mešanico prelijemo na koromač in dobro premešamo. Dati na stran.
- Branzino dobro odcedite. Marinado zavrzite. Z drugo skledo limonine mešanice prelijemo ribe.
- Za postrežbo žlico koromača dajte v kozarec (ali na krožnik). Na vrh damo marinirane ribe. Potresemo s semeni komarčka in pokapamo z ekstra deviškim oljčnim oljem.
- Ohladite vsaj pol ure v hladilniku. Postrezite hladno.
Več dnevnega okusa
Preprosto pečen piščanec
Okusna zelenjavna juha
Krompirček iz jajčevcev, pečen v pečici
