Ali iščete preprost način, kako svojo družino naučiti odgovornega prehranjevanja? Ugodite njihovim apetitom in jih poučite o izbiri ekološke hrane z okolju prijaznimi recepti, ki vsebujejo sladkarije in priboljške za rešitev planeta. Barbara Beery, ustanoviteljica kuharske šole Batter Up Kids v Austinu v Teksasu, vam ponuja korak za korakom navodila in preproste recepte, ki jih lahko predstavite svojim otrokom – še posebej hčeram – v njenem najnovejšem knjiga Kuharska knjiga zelene princese.
Enostavno je biti zelen
Biti zelen je lahko enostavno in okusno prizadevanje, če le veste, kaj pomeni biti okolju prijazen. Odgovorno prehranjevanje je eden najboljših načinov, da svojo družino naučite o okolju prijaznih praksah.
The Kuharska knjiga zelene princese, ena od mnogih Beeryjevih kuharskih knjig, ki so osredotočene na otroke, je neprecenljivo orodje za učenje otrok, kako kuhati zeleno, prirejati okolju prijazne zabave in pripravljati okolju prijazne pošolske prigrizke.
Ekološki temeljni premaz za vašo družino
Odprite Beeryjevo knjigo in predstavljen vam je otrokom prijazen glosar okolju prijaznih izrazov (lahko se tudi naučite nekaj ali dveh).
Sledi pet okusnih poglavij receptov – namenjenih za pripravo iz lokalnih, ekoloških sestavin – vključno s pijačami in sladoledom, omakami in čipsom, večjimi grižljaji, kruhom in namazi ter sladkarijami in priboljški.
Med slastnimi recepti in fotografijami hrane Beery ponuja preproste nasvete o zeleni kuhinji, npr kot: »Namesto da ga postrežete v skledi, postrezite Sunshine Sorbet v izdolbeni pomaranči, limoni ali limeti polovice. Potem shranite te skorje za kompost na svojem vrtu!«
The Kuharska knjiga zelene princese ponuja tudi nasvete za zeleno življenje, kot je »Ponovna uporaba! Steklene posode, skodelice, vrčke in sklede uporabljajte na drugačen način kot pri prvotni uporabi.« Ta nasvet je naveden skupaj z Chocolate Cobbler Cups – slasten recept z jagodami in čokolado, ki brbota pod kakavovo skorjico, kuhano v skodelice za pečico.
Okolju prijazni recepti iz Kuharska knjiga zelene princese
Če svoje otroke poučite o okolju prijazni izbiri hrane, jim lahko pomagate, da odrastejo v okoljsko ozaveščene odrasle osebe, ki svoje otroke učijo odgovornega prehranjevanja in kuhanja. Pomagajte svojim otrokom pri nakupovanju, pripravi in kuhanju naslednjega Kuharska knjiga zelene princese recepti. (Čeprav je Beeryjeva knjiga namenjena deklicam, so recepti in nasveti primerni za vso družino.)
Če je mogoče, pripravite naslednje recepte z lokalno pridelanimi organskimi sestavinami.
Dig That Earth Day Hummus
Naredi približno 2 skodelici
Sestavine:
2 skodelici konzervirane čičerike, odcejene, oprane
2 do 3 srednje velike kuhane pese, grobo narezane
2 stroka česna, olupljena
3 žlice limoninega soka
1/4 skodelice vode
3 žlice tahinija
1/2 čajne žličke mlete kumine
1/2 čajne žličke paprike
Okras:
1 čajna žlička ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlica mletega svežega peteršilja
navodila:
1. Čičeriko in peso dajte v kuhinjski robot skupaj s česnom, limoninim sokom in vodo. Postopek približno 1 minuto. Po potrebi dodajte več vode, da nastane gladka in kremasta konsistenca. Dodajte tahini, kumino in papriko ter mešajte še 30 sekund, da se združi.
2. Postrezite takoj ali pokrito shranite v hladilniku do 3 dni. Za serviranje položite v plitek krožnik in okrasite s kančkom oljčnega olja in mletega peteršilja. Postrezite z veliko polnozrnatega kruha ali pita kruha.
Nature's Veggie Nachos
Služi 4
Sestavine:
1 srednje velik sladki krompir, olupljen, narezan na tanke kolobarje
1 žlica repičnega olja
1/2 čajne žličke morske soli
1/2 čajne žličke paprike
1/2 čajne žličke mlete kumine
1/2 skodelice naribanega sira Monterey Jack
1/3 skodelice sesekljanega paradižnika
1/3 skodelice sesekljane paprike
1/3 skodelice sesekljane zelene čebule
1 sesekljan poper serrano ali jalapeno (neobvezno)
Okras:
1/4 skodelice kisle smetane
1 žlica sesekljanega cilantra
navodila:
1. Pečico segrejte na 450 stopinj F. List obložite s Silpatom, nebeljenim pergamentnim papirjem ali čisto rjavo papirnato vrečko za živila, razrezano tako, da se prilega. Poškropite s pršilom za kuhanje proti prijemanju in pustite na stran.
2. Krompir položite na pripravljen pekač. Krompir enakomerno prelijemo z oljem in potresemo s soljo, papriko in kumino. Premešajte z rokami, da premažete vse strani. Krompir razporedite v eno plast in pecite 25 minut oziroma dokler se krogi skoraj ne zmehčajo.
3. Odstranite iz pečice in potresite s sirom in sesekljano zelenjavo. Vrnite v pečico in pecite 5 do 7 minut ali dokler se sir ne stopi. Odstranite iz pečice, okrasite in takoj postrezite.
(Več receptov za zelenjavni čips)
Jagodna limonada s sončno energijo
Za 6 do 8 porcij
Sestavine:
1-1/2 skodelice nerafiniranega sladkorja
1 skodelica sesekljanih jagod
2 trakova limonine lupinice
2 skodelici vode
2 skodelici sveže iztisnjenega limoninega soka
1/4 čajne žličke vanilije
2 do 3 skodelice vode, ohlajene
navodila:
1. V pollitrsko posodo s pokrovom dajte sladkor, jagode, limonino lupinico in vodo. Mešajte, da se zmeša in zavarujte pokrov. Za nadaljevanje mešanja pretresite posodo. Posodo postavite na sonce (na sončno okensko polico ali zunaj) za 1 uro. Ponovno pretresite in vrnite na sončno mesto za nadaljnjih 30 minut.
2. Prelijte jagodno mešanico skozi cedilo čez veliko skledo ali vrč. Dodajte limonin sok, vanilijo in 2 skodelici ohlajene vode. Premešajte in poskusite – po želji dodajte še vodo ali sladkor. Takoj postrezite z ledom ali pokrito shranite v hladilniku in postrezite še isti dan.
Več okolju prijaznih receptov in nasvetov
Recepti za okolju prijazen sir
Zdravstvene koristi in recepti: meso, hranjeno s travo
Vegetarijanski recepti za mesojedce: Flexitarian recepti
Recepti za dan Zemlje
Nasveti za lokalno in sezonsko prehranjevanje
Kako uživanje organskih izdelkov izboljša zdravje vašega otroka
