Nekateri strokovnjaki pravijo, da je lahko veliko pomembnejše od tega, kar jeste. Tukaj je tisto, kar morate vedeti o nadzoru porcij.
Kaj je popačenje porcij?
Stacy Kopecky svoje stare prehranjevalne navade opredeli z dvema besedama - popačenje obrokov. "Verjetno sem jedla dva do trikrat več, kot bi morala jesti," pravi Kopecky. "Tudi ko sem jedla zdrave stvari, sem še vedno jedla preveč."
Leta 1999 se je Kopecky že petič v življenju pridružila priljubljenemu programu hujšanja. Poznala je vajo, a najtežji del načrta je bil biti pozoren na velikosti serviranja.
"Ko sem prvič sedel na obrok in videl velikost moje porcije, sem pomislil:" Kdo bi to pojedel? "Pravi Kopecky. »Včasih sem iskal restavracijo, ki bi ti za tvoj denar dala največ. Ko grem zdaj jesti, sem vedno šokiran nad velikostmi porcij, ki vam jih dajo. "
Kopecky je izgubila 63 kilogramov in je zdaj vodja hujšanja za svoj program hujšanja v Wisconsinu. Ko posamezniki v njeni skupini shujšajo, Kopecky pravi, da 80 odstotkov časa svoj uspeh pripisujejo manjšim obrokom.
Odmerek zdravnika tehta
Carol Francis-Jubert je registrirana dietetičarka na Floridi in predsednica www.portiondoctor.com. Dietetičarka je od leta 1981, leta 2002 pa je začela z delom Portion Doctor. Pravi, da njena filozofija temelji na starem kitajskem pregovoru, ki pravi: »Povej mi, pozabil bom. Pokaži mi, morda se spomnim. A vključi me in razumel bom. "" Kot registrirani dietetik pacientom vedno govorimo, kaj naj jedo in koliko naj pojedo, vendar je to lahko težko, "pravi Francis-Jubert. "Želel sem biti učinkovitejši pri prenosu prehranskih sporočil svojim strankam."
Francis-Jubert je ustvaril krožnike, sklede in kozarce z natisnjenimi podatki o hranilni vrednosti neposredno na površini, da bi ljudem olajšali nadzor velikosti porcij. Pravi, da je vedeti, kaj jesti, enostavno, ključni del pa je vedeti, koliko jesti.
Dodaten obrok tu in tam se morda ne zdi veliko, a Francis-Jubert pravi, da se hitro sešteje.
"Veliki obroki zagotavljajo več kalorij," pravi. "Nekaj 100 manj kalorije na dan bi lahko privedle do izgube teže ali preprečile vsakoletno povečanje telesne mase, «pravi.
Povečanje velikosti porcij je mogoče najti povsod. Francis-Jubert na primer pravi, da več tržnih živil presega zvezne smernice. Pravi, da v povprečju kuhane testenine presegajo standardno velikost obroka za 480 odstotkov, mafini za 333 odstotkov, zrezki za 224 odstotkov in bageli za 195 odstotkov. Vau!
Vedeti, kaj je pomembno
Lisa Young je nutricionistka in profesorica na univerzi v New Yorku, ki zadnjih 15 let raziskuje velikost porcij. Njena knjiga, Delavec porcij: Zmanjšajte svojo pot do trajnega hujšanja, je bila objavljena maja 2005. "Ljudje menijo, da je to, kar jedo, pomembnejše od tega, koliko pojedo," pravi Young. "To ni res."
Pravi, da 78 odstotkov ljudi, ki so na dieti, meni, da je najpomembnejše, kar morajo narediti, paziti, kaj jedo. Young pravi, da želi, da se potrošniki zavedajo, da je količina večja skrb.
"Obstajajo vse te knjige o dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov in maščob, vendar nič o velikosti obrokov. Na koncu dneva gre za to, "pravi Young. "Koliko jeste, je pomembnejše od tega, kaj jeste."
Čeprav obstajajo različna strokovna mnenja glede različnih diet in uživanja različnih vrst živil, mnogi strokovnjaki se lahko strinjajo z dejstvom, da so se velikosti porcij, zlasti v restavracijah, v zadnjem času eksponentno povečale leta.
Embalaža prispeva tudi k napačnim predstavam o velikosti serviranja. Young pravi, da raziskave kažejo, da Američani delno jedo več zaradi večje embalaže. Strokovnjaki opozarjajo potrošnike, naj preberejo etikete. Na primer, 20-unčna steklenica sode, vrečka mikrovalovnih kokic in pločevinka juhe vsebujejo 2,5 obroka. V vrečki tortilja čipsa je priporočena velikost obroka približno 14 žetonov, obrok žita pa približno 1 skodelica.
Vseživljenjska zaveza k nadzoru porcij
Kopecky priznava, da se je bilo težko prilagoditi na manjše dele, zdaj pa je to druga narava. Ko gre v restavracijo, samodejno prepolovi količino obroka in se ji ni treba več spominjati, da je porcija mesa približno enaka krovu kart. Kopecky pravi, da se je lahko zlahka ujeti v popačenje porcij, vendar je dokaz, da se slabe navade lahko prekinejo. "To je na nek ameriški način, da je več bolje, vendar ni vedno," pravi Kopecky. "Pomemben del zame je opazovanje velikosti porcij in spraševanje, koliko resnično moram pojesti?"
Ali poznate pravo definicijo velikosti obroka?
- Tri unče kuhanega mesa, rib ali perutnine so velikosti krova kart
- Dve žlici arašidovega masla sta velikosti žogice za golf
- Srednji kos sadja je videti kot baseball
- Srednja bagel je velikost hokejskega ploščka
- En unč sira je velikosti štirih kock
- Majhen pečen krompir je velikosti računalniške miške
- Velikost porcije za surovo zelenjavo, jogurt in sadje je ena skodelica - kar bo ustrezalo povprečni ženski roki.
- Ena skodelica testenin je velika kot teniška žogica
Z dovoljenjem Ameriškega združenja za dietetiko
Več o hujšanju
30 najboljših dietnih nasvetov
Najboljši način za izgubo teže
10 najpogostejših napak pri prehrani, ki ženskam preprečujejo hujšanje
