Recepti kvinoje: brez glutena in enostavno-SheKnows

Kvinoja je zrno brez glutena, ki je polno beljakovin in je v kuhinji zelo vsestransko uporabno. Tu so trije lahki in recepti brez glutena ki vsebuje kvinojo v granoli, okusen nadev za buče želodov in kremasto, sanjsko sladico iz kvinoje.

Sorodna zgodba. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats je popolna nadgradnja klasike

Quinoa Granola brez glutena

Naredi približno 10 skodelic

Kosmiči kvinoje so na voljo v razsutem stanju v številnih trgovinah z zdravo hrano, čeprav jih boste morda našli vnaprej zapakirane v oddelkih za zdravo hrano ali žita v vašem lokalnem supermarketu.

Sestavine

• 3 skodelice kosmičev kvinoje
• 2 skodelici ovsa brez glutena
• 1 skodelica mletega lana
• 1 skodelica surovih mandljev
• 1 skodelica sončničnih semen
• 1 skodelica nesladkanih kokosovih kosmičev
• 1 skodelica posušenih češenj
• 1 žlica mletega cimeta
• 1 skodelica čistega javorjevega sirupa
• 1/2 skodelice melase

Navodila

1. Pečico segrejte na 325 stopinj F. in namastite dva velika, obrobljena pekača.
2. V veliki skledi združite kosmiče kvinoje, oves, lan, mandlje, sončnična semena, kokos in posušene češnje.
3. V majhni ponvi na zmernem ognju združite cimet, sirup in melaso. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler se ne segreje.
4. Mešanico sirupa prelijemo po suhih sestavinah in dobro premešamo, da se premaže.
5. Granolo razporedimo po pekačih in pečemo 20 do 25 minut oziroma dokler rahlo ne popečemo. Premešamo in nadaljujemo s pečenjem do želene hrustljavosti.
6. Pred shranjevanjem v nepredušnih posodah pustite, da se popolnoma ohladi.

Kvinoja, polnjena z želodom

Služi 4

Sestavine

• 2 želoda buča, prepolovljena, semena
• 3 žlice sezamovega olja, razdeljeno
• 1/2 čajne žličke kitajskega prahu s 5 začimbami
• 1 skodelica kvinoje, sperite, odcedite
• 2 skodelici vode ali zelenjavne juhe
• 1/2 skodelice semena rdeče paprike, narezane na vžigalice
• 2 stroka česna, mleta
• 2 žlici drobno sesekljanega svežega ingverja
• 2 žlici limonine lupine
• Sok 1 limone
• 1 skodelica sesekljane zelene čebule (zeleni in beli deli)
• 1/2 skodelice drobno sesekljanega svežega koriandra
• 1 žlica riževega vinskega kisa
• Sol in sveže mleti črni poper po okusu

Navodila

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F. meso mesa želoda natremo z 1 žlico olja. Potresemo s kitajskim prahom s 5 začimbami.
2. Bučke položimo v pekač, prerežemo navzgor, pokrijemo s folijo in pečemo 30 minut oziroma dokler niso čvrsti, vendar mehki. Odstavite in segrejte.
3. Medtem dajte kvinojo in vodo ali juho v veliko ponev in zavrete. Zmanjšajte toploto na nizko in posodo pokrijte. Kuhajte 12 minut oziroma dokler se tekočina ne vpije. Dati na stran.
4. Med kuhanjem kvinoje segrejte preostalo sezamovo olje v srednji ponvi na zmernem ognju. Poper, pogosto premešajte, kuhajte do mehkega. Dodajte česen in ingver ter med mešanjem kuhajte 1 do 2 minuti. Vmešajte limonino lupinico.
5. V veliki skledi zmešajte kvinojo, mešanico popra, limonin sok, zeleno čebulo, koriander in kis. Začinimo s soljo in poprom.
6. Polovice bučk položite z zgornjo stranjo na servirne krožnike in napolnite z mešanico kvinoje.

Puding iz kvinoje

Služi 4

Sestavine

• 1/2 skodelice granuliranega sladkorja
• Ščepec soli
• 1 žlica koruznega škroba
• 1 jajce
• 1 skodelica kuhane kvinoje
• 2 skodelici kokosovega mleka
• 2 žlici masla
• 2 žlički čistega vanilijevega ekstrakta

Navodila

1. V veliki ponvi skupaj stepemo sladkor, sol in koruzni škrob. Vmešajte jajce in nato vmešajte mleko. Na zmernem ognju zmes segrejemo do majhnega vrelišča.
2. Vmešamo kuhano kvinojo in spet zavremo. Zmanjšajte ogenj na srednje nizko in pustite kuhati 2 do 3 minute.
3. Primešamo maslo in vanilijo ter odstavimo z ognja. Puding postrežemo topel in kremast ali pustimo, da se popolnoma ohladi in ohladimo, da postrežemo hladnega.

Več receptov za kvinojo

• Turčija in Quinoa Picadillo
• Kalifornijska solata iz slive in kvinoje
• Jugozahodna Kvinoja
• Kaj je kvinoja in kako jo lahko skuhate?
• Ustvarjalni recepti iz kvinoje