3 preprosti načini uporabe svežih poletnih breskev – SheKnows

Ko breskve preplavijo iz zabojnikov na kmečkih tržnicah, je čas, da postanete malo bolj ustvarjalni v kuhinji.

Povezana zgodba. Giada De Laurentiis je pravkar delila edinstven pikanten prisuk na dinji, ki je popolna poletna priloga

Ko sem odraščal na jugu, imam veliko lepih spominov na polnjenje obraza s sočnimi poletnimi breskvami naravnost z drevesa. Ko pa imaš več breskev, kot ne veš, kaj bi z njimi, jih je težko vse pojesti.

Ker je na vrhuncu sezone breskev, vam bodo te preproste, zdrave jedi iz vsakdanjih sestavin prišle prav. Čeprav sem dva od receptov ohranila dokaj zdrava, sem ugotovila, da ena sladica ne bo nikomur škodila, in sem se odločila, da delim babičino rjavo sladkano pito iz breskev z dvojno skorjo.

1. Recept za solato iz breskev in sveže mocarele caprese

Služi 4

Sestavine:

• 4 velike, zrele breskve, narezane
• 4 majhni paradižniki, narezani
• 8 unč svežega sira mozzarella, narezanega
• 4 žlice balzamičnega kisa
• 2 žlici olivnega olja
• 1 čajna žlička agave
• Sol in poper, po okusu
• Majhna pest svežih listov bazilike, zelo tanko narezanih

Navodila:

1. Narezane breskve, paradižnik in svež sir mozzarello razporedite na velik servirni krožnik ali na 4 majhne solatne krožnike.
2. V manjši skledi zmešajte balzamični kis, olivno olje in agavo ter začinite s soljo in poprom. Dobro premešajte in z žlico nanesite preliv na breskovo solato.
3. Okrasite s svežo baziliko in takoj postrezite.

2. Recept za svežo poletno breskovo salso

Postreže 4-6

Sestavine:

• 4 velike, zrele breskve, drobno narezane
• 2 velika paradižnika, odstranjena semena, sesekljana
• 1/2 skodelice koruznih zrn, konzerviranih ali zamrznjenih (če so zamrznjene, odmrznjene)
• 1/2 majhne rdeče čebule, sesekljane
• 1/2 majhne sladke čebule, sesekljane
• 2 stroka česna, sesekljana
• 2 limeti, v soku in lupini
• 1 šopek svežega koriandra, zelo drobno sesekljan
• Sol in poper, po okusu
• 2 žlici rdečega vinskega kisa
• 1 žlica agave

Navodila:

1. V veliki skledi zmešajte vse sestavine za salso in jih zelo dobro premešajte.
2. Okusite salso in po potrebi prilagodite okus ali začimbe.
3. Pokrijte in ohladite nekaj ur ali čez noč, da se okusi premešajo.
4. Pred serviranjem salso dobro premešamo in jo prestavimo v servirno skledo.
5. Postrezite s svojim najljubšim čipsom iz tortilje kot prigrizek, predjed ali poleg vaših najljubših mehiških receptov.

3. Recept za rjavo sladkano breskovo pito z dvojno skorjo

Služi 8

Sestavine:

• 2 ohlajeni skorji za pito ali doma narejeni skorji za pito
• 8 velikih, zrelih breskev, narezanih
• 3/4 skodelice trdno zapakiranega svetlega ali temno rjavega sladkorja
• 1/2 žlice mletega cimeta
• 1/4 čajne žličke soli
• 3 žlice nesoljenega masla, narezanega na kocke
• 1 jajce, stepano
• 1-1/2 žlice grobega sladkorja, za preliv

Navodila:

1. Pečico segrejte na 400 stopinj F in namažite 9-palčni krožnik za pite z maslom ali razpršilom za kuhanje proti sprijemanju.
2. 1 list testa za pito položite v krožnik za pito in ga nežno pritisnite.
3. V veliko skledo dodajte breskve, rjavi sladkor, cimet in sol. Sestavine dobro premešamo in zmes vlijemo v skorjo za pito.
4. Po breskvah potresemo na kocke narezano maslo, nanj pa položimo preostalo skorjo za pito.
5. Nežno pritisnite robove obeh skorje za pito, da se zapečatita.
6. Pečemo 40 do 45 minut oziroma dokler pita ni bogate, zlato rjave barve.
7. Pito vzamemo iz pečice in pustimo, da se popolnoma ohladi, preden jo postrežemo.

Več receptov za breskve

Poletni smoothie iz breskve
Torta iz breskev in smetane
Hitra in enostavna menjava breskev