Tako kot mandljeva moka ali mandljeva moka tudi mandljevo mleko morda ni nekaj, na kar ste pomislili v zadnjem času, če sploh - razen če imate izkušnje z alergijami na hrano. Mandljevo "mleko", narejeno iz namočenih in zmletih mandljev, je odlična rešitev za alergične na mlečne izdelke ali občutljive na mlečne izdelke. In ne glede na to je zelo okusno.
Mandelj je okusen in vsestranski
Mandljevo mleko ni samo za vegane ali ljudi s prehranskimi težavami, čeprav jim lahko zagotovo pomaga. Ko sem moral v času dojenčkov popolnoma opustiti mlečne izdelke, sem bil odvisen od mandljevega mleka, da sem se počutil, kot da jem normalno.
Mandljevo mleko obstaja že stoletja, saj se na območjih z omejenim hlajenjem ne pokvari tako hitro kot kravje mleko. V srednjem veku je bila dobro znana sestavina in, ker izvira iz rastline, je veljala za primerno za uživanje v postnem času ali med prazniki.
Mandljevo mleko lahko uporabite skoraj povsod, kjer uporabljate kravje mleko: čez žitarice, v smutijih, v kavi in čaju (ali za pripravo vročega kakava) ter pri peki in kuhanju (juhe, nekaj omak). Mandljevo mleko je na voljo v prodaji, vendar ga je tudi zelo enostavno narediti. Bogat je z beljakovinami in brez holesterola, hkrati pa ima malo ogljikovih hidratov, malo kalorij-in no, okusno. Res!
Recepti z mandljevim mlekom
Mandljevo mleko je vsekakor vredno poskusiti. Tukaj je nekaj receptov za začetek.
Mandljevo mleko
Naredi 3-1/2 do 4 skodelice
Sestavine:
1 skodelica sveže praženih mandljev
4 skodelice vode
Brizga vanilijevega ekstrakta (neobvezno)
Stiskanje medu (neobvezno)
Navodila:
1. Mandlje damo v velik kozarec in zalijemo z vodo. Kozarec tesno zaprite in pustite v hladilniku 24 ur. Namočene mandlje in vodo skupaj zmešajte do gladkega. Tekočino precedite skozi gazo in iz nastale paste iztisnite vso tekočino (pasto lahko rezervirate za drugo okusno uporabo). Če uporabljate, vmešajte vanilijo in med. Mandljevo mleko je zdaj pripravljeno za pitje, kot je, ali za uporabo v smutijih in drugih receptih.
Smoothie iz mandljev in svežega sadja
Služi 2
Sestavine:
1 skodelica mandljevega mleka
2 skodelici sesekljanega svežega sadja: banane, jagode, breskve ali karkoli že imate
Stisnite med
Navodila:
Združite vse sestavine v mešalniku in pire do gladkega.
Ovsena kaša iz mandljevega mleka
služi 4
Sestavine:
1 skodelica ovsenega rezanega ovsa
4 skodelice mandljevega mleka
Suho sadje po vaši izbiriNavodila:
Vse sestavine segrejte v srednje velikem loncu. Pustimo, da odkrijemo, dokler oves ni mehak in se skoraj vsa tekočina absorbira. Postrezite z rjavim sladkorjem ali javorjevim sirupom.
Vanilijevo mandljevo mlečno latte
Služi 2
Sestavine:
2 skodelici mandljevega mleka
1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
2 kadi espressa
Kakav za brisanje prahu
Navodila:
Segrejte mandljevo mleko in vanilijo, nato pa spenite z uporabo penilca iz baterije v prahu ali na drug način. Posnetke espressa postavite v posamezne skodelice. Previdno vlijte penasto mandljevo mleko. Prah s kakavom.
Mandljev rižev puding
Služi od 6 do 8
Sestavine:
2 skodelici riža
5 skodelic mandljevega mleka
1/4 sladkorja
Opečeni narezani mandlji za okras
Navodila:
V loncu združite riž, mandljevo mleko in sladkor. Kuhajte kot vsak riž, vendar pustite, da je nekoliko tekoč. Postrezite okrašeno z narezanimi mandlji.
Več receptov z mandlji
Recepti z mandljevo moko in mandljevo moko
Kuhanje z mandljevo moko
Recepti z mandljevim maslom
