Zelo smo navdušeni, da so počitnice tukaj, a tudi (ne tako) na skrivaj sanjamo o tropskem vremenu, zaradi česar je toasta pijača popolnoma obvezna - in okusno kuhano vino je prav to. Poleg tega je praznik tako prazničen, kot ga dobijo prazniki. Nič ne kriči božiča kot pesmi in začinjena topla pijača - a bodimo resnični; cena na teh majhnih posodah za začimbe v gurmanskih trgovinah vas lahko pusti v resnem šoku z nalepkami.
Dobra novica je, da iste začimbe, ki jih jemljete, zlahka pripravite doma in verjetno imate večino sestavin v shrambi.
Piment in nageljnove žbice dajejo kuhanemu jabolčniku in vinu tisti čudovit grelni videz - in če jih združimo s cimetom, lupino citrusov in ingverjem, je rezultat le čarovnija.
Več: Svinjina, pečena s pivom, in bolj prijetni jesenski recepti, ki se počutijo kot topel pulover
Recept za začimbe
Služi od 8 do 10
Sestavine:
- 1 žlica cele paprike
- 1 žlica celih nageljnovih žbic
- 3 cimetove palčke
- Lupina 1 pomaranče (ali pomarančne lupine z odstranjeno koščico)
- 2 (1/2 palca debela) rezine olupljenega svežega ingverja
- 1/2 galona organskega jabolčnega jabolčnika ali rdečega vina z nizko vsebnostjo sulfida
Navodila:
- V srednji ponvi segrejte jabolčnik ali vino na srednje močnem ognju; vmešajte piment, nageljnove žbice, cimet, pomarančno lupino in ingver.
- Zavremo; zmanjšajte na ognju. Kuhajte, občasno premešajte, šest do osem minut ali dokler ne dosežete želenega okusa.
- Precedite mešanico skozi sito iz fine mreže; zavrzite trdne snovi. Postrezite toplo
Prvotno objavljeno januarja 2012. Posodobljeno novembra 2017.
