Recepti z mandljevo moko - SheKnows

Med odraščanjem nisem bil velik oboževalec orehov. Razen arašidovega masla je vsak oreh v katerem koli pripravku takoj dobil "Ew!" od mene. Pojma nimam zakaj. Mogoče so moje brbončice potrebovale zorenje, morda sem potreboval le čas. Ne glede na to, zdaj imam rad oreščke. So vsestranski, aromatični in polni beljakovin in zdravih maščob. In ali sem omenil vsestranskost? Zlasti mandlji in mandljeva moka (ali mandljeva moka).

Sorodna zgodba. Rachael Ray's Avocado Cutting Hack širi internet

Mandljevo moko (imenovano tudi mandljeva moka) uporabljamo že leta, vendar skoraj izključno ob praznikih, ko naredimo najljubši božični piškotek mojega moža, cimetovo zvezdo. Preostanek leta bi o tem dokaj pogosto razmišljal, a ga uporabljal le občasno. Mandljevo moko lahko uporabite v piškotih, ja, pa tudi v skorjah za pecivo in pecivo, pecivu in hitrem kruhu ter celo v juhah ali v glavni jedi. Je brez ogljikovih hidratov in brez glutena. Prav tako daje res čudovit okus vsaki jedi, v kateri se uporablja. Mandljevo moko je resnično vredno poskusiti v številnih vaših najljubših receptih.

Mandljevo moko pripravite sami

Mandljevo moko lahko naredite seveda z mletjem mandljev v kuhinjskem stroju - vendar pazite, da tega ne storite preveč predelati ali pa boste na koncu dobili mandljevo maslo (res okusno, vendar ne velja v receptih, ki zahtevajo mandljeva moka)! V trgovinah je vse pogosteje na voljo tudi mandljeva moka ali mandljeva moka, če je ne želite narediti sami.

Kako uporabljati mandljevo moko

• Pri paniranju piščanca ali rib uporabite namesto moke. Še posebej morate paziti, da mandljeva moka ne opeče.
• Ko pečete pecivo, del moke nadomestite z mandljevo moko.
• Ko pripravljate cheesecake, mandljevo krekerje v skorji nadomestite z mandljevo moko.
• Namesto drobtin v mesnih kroglicah uporabite mandljevo moko.
• Dodajte mandljevo moko ali mandljevo moko v omako Bechamel za odličen zaključek cvetači ali drugi zelenjavi.

Tukaj je nekaj okusnih receptov iz mandljeve moke za začetek.

Recept za citrusno mandljevo torto

Fotografiranje: locrifa/iStock/360/Getty Images

To je čudovito z žlico mehko stepene smetane.

Služi od 10 do 12

Sestavine:

• 1 kilogram citrusov: limone, pomaranče ali mandarine ali kombinacija
• 6 jajc
• 1 skodelica plus 2 žlici sladkorja
• 2-1/3 skodelice mandljeve moke ali mandljeve moke
• 1 čajna žlička pecilnega praška

Navodila:

1. Celoten citrus damo v srednje veliko ponev in zalijemo s hladno vodo. Zavremo vodo, zmanjšamo ogenj in pustimo vreti 2 uri, pri tem pa sadje pokrijemo z vodo. Pustimo, da se ohladi.
2. Ohlajene citruse prerežite na pol in jim odstranite semena. Citruse - kožico, koščico in vse skupaj - položite v kuhalnik in večkrat utripajte, dokler se sadje ne drobno seseklja.
3. Pečico segrejte na 375 stopinj F. Pekač obložite s pergamentnim papirjem (vključno s stranicami) in papir poškropite s pršilom za kuhanje.
4. V skledi dobro stepemo jajca. Dodamo sladkor, mandljevo moko in pecilni prašek. Nato dodamo sesekljano sadje. Dobro premešaj. Nalijte v pripravljeno ponev. Pečemo 1 uro ali dokler tester za torte ne pride čist. Preden odstranite iz ponve, se popolnoma ohladi.

Recept za hiter kruh iz mandljev

Fotografija: Kathryn Harris/4Goodnesscake/Moment/Getty Images

Naredi 1 hlebček

Sestavine:

• 3 1/2 skodelice mandljeve moke
• 3 jajca
• 1/4 skodelice stopljenega masla
• 1 čajna žlička sode bikarbone
• 1 skodelica jogurta
• 1/4 čajne žličke soli

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. Pekač pripravite tako, da ga poškropite s pršilom za kuhanje.
2. Združite vse sestavine, dobro premešajte. Vlijemo v pripravljen pekač.
3. Pečemo 45 do 50 minut oziroma dokler tester za torte ne pride čist.
4. Pred rezanjem in serviranjem naj se v ponvi popolnoma ohladi.

Recept za limonino in mandljevo juho

Fotografiranje: Gokcemim/iStock/360/Getty Images

Služi 4

Sestavine:

• 1 žlica nesoljenega masla
• 1 srednja čebula, narezana
• 1 kilogram pastinaka, olupljen in sesekljan
• 1/2 čajne žličke mlete kumine
• 6 skodelic zelenjavne zaloge
• 1 žlica sesekljanega svežega peteršilja
• 2 skodelici mleka
• 6 žlic mandljeve moke
• Naribana skorja 1 limone
• Sol in poper
• 4 žlice kisle smetane
• Pest narezanih mandljev, opečenih
• Peteršilj in naribana limonina lupina za okras

Navodila:

1. V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Dodamo čebulo in pražimo do mehkega, približno 5 minut. Dodajte pastinak in kuhajte še 2 do 3 minute.
2. Dodamo kumino, zalogo in peteršilj. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in dušimo približno 20 minut oziroma dokler se pastinak ne zmehča.
3. Z ročnim mešalnikom, običajnim mešalnikom ali kuhalnico juho pretlačite v pire. Vrnite se v ponev in dodajte mleko, mandljevo moko in limonino lupinico. Ko juha šele zavre, jo začinimo s soljo in poprom. Postrezite okrašeno s kislo smetano, mandlji, peteršiljem in limonino lupinico.

Več receptov z mandlji

Kuhanje z mandljevim mlekom
Kuhanje z mandljevo moko
Recepti z mandljevim maslom