Rigatoni z zelenjavo na žaru - SheKnows

Moj sin obožuje rigatoni, ker lahko testenine manevrira na prste in jih uporablja kot daljnogled (po možnosti brez omake). Ta veganski recept rigatoni z zelenjavo na žaru je idealen za vaš pomladni in poletni družinski meni. Najboljše pa je, da je poln okusa, enostaven za pripravo in obrok, ki ga bodo vaši otroci hitro izkopali.
Moj sin obožuje rigatoni, ker lahko testenine manevrira na prste in jih uporablja kot daljnogled (po možnosti brez omake). Ta veganski recept rigatoni z zelenjavo na žaru je idealen za vaš pomladni in poletni družinski meni. Najboljše pa je, da je poln okusa, enostaven za pripravo in obrok, ki ga bodo vaši otroci hitro izkopali.

Sorodna zgodba. 45 veganskih božičnih receptov, s katerimi bodo vaše počitnice okusne

Rigatoni z zelenjavo na žaru

Služi 4

Sestavine:

t
• 1 rdeča čebula, narezana na debele rezine

t

• 1 velika rdeča paprika, olupljena, narezana na trakove

t

• 2 bučki, narezani navzkrižno

t

• 2 žlici oljčnega olja in še več za kapljanje

t

• 1 žlica balzamičnega kisa

t

• Sol in sveže mleti črni poper po okusu

t

• 8 unč rigatoni

t

• 1 skodelica posušenega paradižnika, pakiranega v olivnem olju (ne odcedite), sesekljanega

t

• 1/2 skodelice grobo narezanih oliv Kalamata

t

• 1/2 skodelice drobno sesekljanega svežega peteršilja

t

• 1 skodelica zdrobljenih začinjenih krutonov

Navodila:

t
1. Predgrejte žar na srednji ogenj in postavite velik lonec s osoljeno vodo na močan ogenj, da zavre.

t

2. Poper, bučke in čebulo dajte v veliko skledo. Dodamo olje in kis ter premešamo. Začinimo s soljo in poprom ter še enkrat prelijemo, da se premaže.

t

3. Zelenjavo položite v košarico za žar ali pladenj, npr Razvajani kuharski pladenj za kuharje.

t

4. Rigatoni dodamo v vrelo vodo in kuhamo po navodilih na embalaži do al dente. Odcedite in rezervirajte 1/2 skodelice vode za testenine.

t

5. Medtem zelenjavni pladenj položite na žar in pokrijte. Pečemo na žaru, občasno premešamo, da se zelenjava rahlo oglene in zmehča.

t

6. Prenesite zelenjavo na desko za rezanje in jo grobo nasekljajte.

t

7. Dodajte rigatoni, zelenjavo na žaru, paradižnik, posušen na soncu, oljke, peteršilj in krutone, ki jih zmešate. Začinimo s soljo in poprom. Postrezite takoj.