Običajno, ko slišite, da ne jeste restavracije prepogosto je to zaradi velikih količin soli in maščob, ki se v industriji uporabljajo za tako dober okus hrane. Čeprav je to še vedno res, nova študija je opozoril na drugo nevarnost jesti zunaj: zaužitje potencialno nevarnih kemikalij, znanih kot ftalati.
Ftalati se običajno uporabljajo za večjo fleksibilnost in trpežnost plastike, vendar so se nekako končali tudi v ponudbi hrane v restavracijah. Čeprav ni znano, kaj ftalati naredijo z našim telesom, nedavne raziskave na živalih ugotovili, da se lahko zapletejo v organe in žleze, ki proizvajajo hormone.
Več: Ali lahko resnično postanete odvisni od hrane?
Nova študija, objavljena v reviji Mednarodno okolje, analizirali podatke iz Nacionalne raziskave zdravstvenega in prehranskega pregleda, v kateri je bilo med letoma 2005 in 2014 vključenih 10.000 ljudi, starejših od 60 let. Del študije je vključeval udeležence, ki so vodili dnevne dnevnike hrane in dajali vzorce urina. Ftalati prehajajo skozi naša telesa v približno enem dnevu, zato so raziskovalci pregledali povezavo med stopnjami kemikalije in ko so udeleženci zabeležili, da so jedli v restavracijah.
"Ugotovili smo, da imajo ljudje, ki več jejo - v restavracijah s polno storitvijo, kavarnah in restavracijah s hitro prehrano - skoraj 35 odstotkov višjo raven ftalata kot ljudje, ki jedo v doma pogosteje, «je povedala avtorica Ami Zota, docentka za okolje in zdravje pri delu na Univerzi George Washington University School of Public Zdravje, povedal Gizmodo.
Čeprav je bila ta študija osredotočena na ljudi, stare 60 let in več, so raziskovalci še posebej zaskrbljen zaradi otrok ki kosijo v restavracijah, ker bi nanje najbolj vplivala kemikalija, ki moti hormone, glede na to, da se še razvijajo.
Več: Kaj storiti, če ste se preveč najedli
V študiji sta bila najpogosteje najdena dva ftalata, ki se uporabljata v embalaži za živila.
Kaj je torej mogoče storiti glede tega? Prvi korak je, da jih odstranimo iz zaloge hrane.
"Nekateri lahko storijo nekaj, da zmanjšajo izpostavljenost škodljivim ftalatom. Na primer, lahko manj večerjajo in več obrokov pripravijo doma. Prav tako lahko povečajo vnos svežih živil in zmanjšajo porabo predelanih ali pakiranih živil, «je dejal Zota povedal Gizmodo. "Ker pa so te kemikalije vseprisotne v našem okolju, potrebujemo tudi spremembe v politiki in na trgu, da bi vsem zagotovili večji dostop do zdrave hrane."
