Vsi smo doživeli opekline v zamrzovalniku: tiste neprijetne, kristalizirane ali dolgočasne lise, ki se pojavljajo na vseh vrstah predmetov v našem zamrzovalniku, od sladoleda do mesa. Tukaj je, kaj ga povzroča in kako ga preprečiti.
Čeprav opekline v zamrzovalniku tehnično ne uničijo vaše zamrznjene hrane, je pa neprijetno jesti. Z nekaj preprostimi koraki lahko to preprečite in ohranite svežo zamrznjeno hrano.
Naučite se podrobnosti zamrznitve v tem temeljni premaz za zamrzovanje >>
Zakaj se to zgodi
Opeklina v zamrzovalniku nastane, ko je zadevno živilo izpostavljeno zraku, zato molekule vode izhlapijo (dobro, tehnično, sublimirajo), hrana pa se posuši in oksidira.
Kako izgleda
Včasih je opeklina v zamrzovalniku v obliki grudic ledenih kristalov na površini hrane (pomislite, da je sladoled predolgo v hladilniku). Sicer pa najpogosteje z rdečim mesom lahko spremeni barvo površine in jo posuši.
Kaj pomeni
Čeprav je opeklina v zamrzovalniku neprijetna, ne pomeni, da je hrana nevarna za uživanje. Za sladoled preprosto strgajte tiste vrhunske kristale in kot nov ste. Lahko spremeni okus in teksturo mesa, zato odrežite prizadeto območje, če je dovolj majhno, in odmrznite kot običajno.
Kako to preprečiti
Obstaja več preprostih načinov za preprečevanje opeklin v zamrzovalniku:
- Vse predmete, ki jih želite zamrzniti, tesno zaprite v nepredušnih posodah. To so lahko težke zamrzovalne vrečke ali plastične posode. Poskrbite, da v posodi pustite malo več prostora, da se artikel po zamrznitvi razširi. V nasprotnem primeru lahko poškoduje tesnilo vrečke ali posode in povzroči opekline v zamrzovalniku.
- Če zamrzujete ostanke, se prepričajte, da so popolnoma ohlajeni, preden jih zavijete in postavite v zamrzovalnik.
- Prepričajte se, da je zamrzovalnik nastavljen na 0 stopinj F ali nižje. Ohranite čim bolj enakomerno temperaturo zamrzovalnika, tako da vrata zamrzovalnika odprete le, kadar je to potrebno, in jih ne puščajte odprtih dolgo (ne držite glave tja, da se ohladi!).
- Vse v zamrzovalniku označite z datumom, ko ste ga dali. Oglejte si smernice na FoodSafety.gov da vidite, kako dolgo bodo različna živila varno shranjena v zamrzovalniku.
Več nasvetov za shranjevanje hrane
Kako zamrzniti karkoli
Kako ohraniti hrano svežo čim dlje
Osvežitveni tečaj hladilnika
