Uradno je sezona čilija, saj se premikamo konec septembra in dobrodošli pri menjavi sezone.
V tem letnem času ne ljubim nič bolj kot čili. Večino vikendov me najdete v kuhinji, kjer mešam velik lonec ali mečem sestavine v počasen štedilnik. Všeč mi je zadimljen vonj, ki napolni hišo po pravilno narejenem čiliju, letos pa iščem nekaj bolj zdravih možnosti.
Po nekaj preveč margarit in sladkih dobrot letošnjega poletja se to jesen zavezujem, da bom kuhala bolj zdravo - brez žrtvovanja okusa. Ko sem našel ta recept iz nove kuharske knjige, Ovseni ovseni kosmiči, Vedel sem, da se lotim nečesa posebnega.
Kdo bi si mislil, da bo z jeklom narezan oves čiliju tako okusen? Bonus: Ta obilen obrok je odličen za ostanek kosila, tako sem cel teden užival v tem čiliju.
Fotografija: Kate Lewis/OATrageous Oatmeals
Recept za čili iz ovsenega fižola iz jekla
Naredi 6 obrokov
Sestavine:
- 2 skodelici vode plus 1 veggie bujonska kocka (ali 2 skodelici zelenjavne juhe)
- 1/2 skodelice ovsenega ovsa
- 1 žlica origana
- 2 žlički mlete kumine
- 1 čajna žlička čilija v prahu
- 3 stroki česna, mleti
- 1 (14,5 unč) lahko fižol, odcejen in speren (ali 1-1/2 skodelice domačega)
- 1 (14,5 unč) pločevinke črnega fižola, odcedite in sperite (ali 1-1/2 skodelice domačega)
- 1 (14,5 unč) pločevinke narezanega paradižnika, navadnega ali pečenega na ognju
- 1 skodelica zamrznjene koruze, navadne ali pražene na ognju
- 1/2 do 1 čajna žlička tekočega dima, po okusu
- Sok 1/2 limete
- Sol in poper, po okusu
Navodila:
- V loncu za juho zavremo vodo in bujon. Dodajte oves in znižajte temperaturo na srednji vročini.
- Odkrito kuhajte približno 15 minut ali dokler se oves ne zmehča in se večina tekočine absorbira.
- Primešajte origano, kumino, česen, fižol, črni fižol, paradižnik, koruzo in tekoči dim.
- Pokrijemo in na nizkem ognju kuhamo 20 minut, da se okusi zlijejo.
- Preden postrežete, po okusu dodajte sok polovice limete ter sol in poper.
Ponatisnjeno z dovoljenjem iz Ovseni ovseni kosmiči avtorja Kathy Hester
O knjigi
Čas je, da spremenite svoj pogled na ovsene kosmiče. Dolgočasnega ovsa z blagimi mešanicami ni več, ker je Kathy Hester, avtorica uspešnice Veganski počasen štedilnik in Knjiga o velikem veganskem fižolu, ima jedi, kot so italijanska veggie in ovsena klobasa, Veggie Oat Taco in ovsena skorja za pico, na vrhu z veganskimi drobtinami iz klobas iz jekla. Vključuje tudi nove priljubljene tradicionalne priljubljene, kot so palačinke iz banan in ovsenih kosmičev ter jagode in oves v hladilniku čez noč.
S klasičnimi recepti za zajtrk na višjo raven z edinstvenimi sestavinami, okusnimi sladicami in tudi slani recepti za kosilo in večerjo, je ta knjiga odlično darilo za vse ljubitelje ovsene kaše tam.
Če se želite naučiti uporabljati ovsene kosmiče, zdrave za srce, na nove in vznemirljive načine, je čas, da začnete kuhati. Ti recepti so popoln način za dodajanje hranljive ovsene kaše v katero koli jed, tako da lahko ostanete v formi in srečni, medtem ko uživate v svoji najljubši hrani.
O receptu nam je Kathy povedala: »To je moj novi čili. Skoraj nima praktične priprave, uporablja sestavine iz shrambe in je odličen tudi za ostanke. Zaradi zadimljenega okusa in krepkega fižola je v veliki skledi z nekaj tortiljinimi čipsi tako dober, kot v taco ali burrito. "
Uživajte v tem ekskluzivnem predogledu receptov Ovseni ovseni kosmiči. Vzemi knjigo >>
Več obrokov v enem loncu
Gorčica, klobasa in čebula v ponvi
Ekstra kremaste testenine z eno posodo s piščancem iz česna
Sladki in začinjen mango-ocvrt riž Sriracha
