2 pite buče, 3 odlični recepti! - Ve

Če še nikoli niste uporabili svežega bučnega pireja za peko jesenskih dobrot, ste zamudili. Sveža buča ima veliko boljši okus kot bratranec v pločevinkah in kuhanje enega (ali dveh!) Je lahko prav tako zabavno kot rezanje lučke. Pretresite svojo jesensko rutino in si pripravite svojo bučno kašo za uporabo v sveži bučni piti, bučnih palačinkah in bučni juhi.

Sorodna zgodba. Martha Stewart uporablja to skrivno sestavino za pretvorbo sira na žaru v popolno jesensko poslastico

Kako kuhati bučo

Korak 1: Ne pozabite kupiti prave vrste buč. Medtem ko je sorta jack-o’-lantern morda dobra za izrezovanje sablasnih modelov, je sladko meso bučne pite kot nalašč za jesensko peko.

2. korak: Odrežite bučo in iz nje odstranite semena in žice - tako kot če bi jo izrezali v dekorativne namene. Če želite, rezervirajte semena in jih shranite za praženje.

3. korak: Odstranite steblo, bučo prerežite na pol in pecite 45 minut ali več v pečici pri 350 stopinjah F. Kuhajte, dokler se buča ne zmehča (pripravljenost lahko preizkusite tako, da jo prebodite z vilicami).

4. korak: Kuhano bučo izvlecite in kožo zavrzite. Bučkin pire prepražite z električnim mešalnikom ali z drobilnikom za krompir.

V duhu Charlieja Browna in Velike buče so tukaj trije odlični bučni recepti z uporabo samo dveh bučk za pito.

Bučna pita

Naredi 1 pito

Sestavine:

Za polnjenje pite:

• 1/2 skodelice sladkorja
• 1 čajna žlička mletega cimeta
• 1 čajna žlička mletega klinčka
• 1 čajna žlička mlete paprike
• 1/2 čajne žličke mletega ingverja
• 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
• 2 velika jajca
• 1 1/2 skodelice bučnega pireja
• 6 unč uparjenega mleka

Za skorjo:

• 2 skodelici moke
• 1 skodelica masla
• 1/2 skodelice vode
• 4 žlice sladkorja
• Ščepec soli

Navodila:

Naredite skorjo:

1. Mešajte moko, maslo, vodo, sladkor in sol, dokler se vse sestavine ne povežejo. Testo za 20 minut postavimo v hladilnik.
2. Ohlajeno testo razvaljajte čim tanjše in ga položite v namaščen pekač. Odstavimo in pripravimo nadev.

Naredite polnilo:

1. Bučni pire združite z jajci, uparjenim mlekom, sladkorjem in vanilijevim ekstraktom. Dobro premešaj.
2. V nadev dodamo cimet, nageljnove žbice, papriko in ingver. Dobro premešaj. Mešanica bo rahlo supana.

Pečemo pito:

Nadev vlijemo v skorjo in pečemo pri 425 stopinjah F 15 minut in pri 350 stopinjah F še 45 minut ali več. Pečemo, dokler ni nadev nastavljen (preverimo pripravljenost tako, da v pito vstavimo čisti nož; če pride čisto, je narejeno).

Naprej: Še dva bučna recepta >>