Ta vsestranska priloga iz prepraženih bučk s koruzo in pečeno papriko odlično dopolnjuje vsako jed.
Sorodna zgodba. Pita iz jabolk in rabarbare je sodoben obrat klasičnega recepta
Polno sveže zelenjave
Ta vsestranska priloga iz prepraženih bučk s koruzo in pečeno papriko odlično dopolnjuje vsako jed.
Ko vaše rastline bučk proizvedejo več, kot lahko sledite, je ta recept kot nalašč za porabo nekaj blaginje vašega vrta.
Recept za prepražene bučke s koruzo in pečeno papriko
Prilagojeno iz Pristni Mehičan
Služi 4
Sestavine:
- 1 kilogram bučk, narezanih na 1/2 palčne kocke
- 1 čajna žlička soli
- 1 žlica masla
- 1 žlica olivnega olja, po potrebi dodatno
- 1/2 velike rumene čebule, tanko narezane
- 1 skodelica zamrznjene koruze, odmrznjena
- 1 poblano ali zelena paprika, pražena, olupljena, semena in narezana na tanke trakove
- 2/3 skodelice kisle smetane v mehiškem slogu (ali navadne kisle smetane)
- Sol in poper, po okusu
Navodila:
- Bučke položite v cedilo in zmešajte z 1 čajno žličko soli. Pustite stati v umivalniku približno 30 minut, da izteče tekočina. Izperite in posušite.
- V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte maslo in olivno olje. Dodajte bučke in kuhajte, pogosto mešajte, dokler ne porjavi in se le zmehča. Bučke odstranite v skledo z žlico z žlebovi, pri čemer čim več mešanice masla in olja hranite v ponvi. Če je posoda presuha, dodajte še olivno olje.
- V ponev dodamo čebulo in kuhamo, mešamo do prosojnosti. Dodamo koruzo in pečeno papriko. Kuhajte še naprej, dokler čebula ne začne porjaviti. Vmešamo kislo smetano in bučke ter kuhamo, dokler se kisla smetana ne reducira na gosto glazuro. Začinimo s soljo in poprom, po okusu.
HITRI NAMIGI
Niste prepričani, kako pražiti papriko? Oglejte si to vadnico, če želite izvedeti, kako.
Več dnevnega okusa
Rižota iz kvinoje s praženimi gobami
Mangova solata
Počasi pražen paradižnik
