Če ste kot večina Američanov, imate ljubezen do sovraštva z zelenjavo. V redu. Sovraštvo-sovraštvo. Morda ste odraščali in jeli samo posušeno zelenjavo iz pločevinke. Morda ste bili primorani pojesti vse na svojem krožniku, tudi brstični ohrovt, ki je imel okus kot umazane telovadne nogavice. Vendar bodite pozorni, ker zelenjava ni nujno, da je dobra za vas. Preberite tri najboljše nasvete za izpolnjevanje vaše dnevne kvote za zelenjavo. In pripravite se, da se boste prvič zaljubili v zelenjavo.
Okusite mavrico
Zelenjava so eno najbolj hranilno bogatih živil, ki jih lahko jeste. So pomemben vir vitaminov, mineralov in prehranskih vlaknin. Z neštetimi prehranskimi koristmi so živahne in vsestranske in jih lahko uporabite za popestritev vsake kuhinje.
Svetlo obarvana zelenjava vsebuje beta-karoten in drugo fitonutrienti, ki preprečujejo poškodbe celic v človeškem telesu. Fitohranila se borijo tudi proti srčnim boleznim, možganski kapi, raku in drugim kroničnim boleznim. Če se še nikoli niste ogreli za zelenjavo, poskusite nekaj najbolj pisanih, kot so sladki krompir, korenje, pesa, buče, paradižnik, rdeča paprika, rdeča čebula in špinača. Morda boste presenečeni nad vrsto okusnih okusov.
Ohranite škrtanje
Prvo pravilo pri pripravi zelenjave je naslednje: Ne prekuhajte jih. Mnoge zelenjave so najboljše surove ali rahlo kuhane, kjer še vedno ohranijo zdravo hrustljavost. Na primer, če pripravljate nekaj brokolija in korenja za uživanje s svojimi testeninami, jih ne sesekljajte in jih vrzite, da vrejo z omako, dokler ne zbledijo v nič. Ločite jih in jih kuhajte na pari le nekaj minut. Da bi ohranili največ hranil in okusa, bi moralo zelenjavo še vedno ohraniti prvotno barvo in hrustljavo teksturo.
Zmešajte
Če želite olajšati novo odkrit odnos z zelenjavo, jo dodajte v jedi, ki jih že imate radi. Vrzite nekaj na vašo najljubšo jed iz testenin, jih potresite na pico ali jih dodajte nekaj v svojo najljubšo piščančjo ocvrtko. Kose bučk in rumene buče položite v svojo podpisno lazanje. Dodajte nekaj dodatne zelenjave v juho iz piščančjih rezancev. Vsako noč v večerni solati poskusite vsaj eno novo zelenjavo.
Lahko celo vlečete nekaj zelenjave v jedi brez opazne spremembe v končnem izdelku. Poskusite dodati pire iz bučk v vaš najljubši recept za mac in sir. Ali naribajte nekaj bučk, čebule in česna v taco meso. V kuhinjskem predelovalcu zmešajte nekaj zelene in rdeče paprike ter dodajte v svojo najljubšo omako za špagete. Možnosti je neskončno!
Še nasveti za odlično zelenjavo
Kako pečemo zelenjavo na žaru
Več o koristih zelenjave
- Zdravstvene koristi oranžnega sadja in zelenjave
- Zdravstvene koristi rumenega sadja in zelenjave
- Prehranska moč vijoličnih živil
