Kvinoja je presegla prehrano zdravih oreščkov do vidnih polnozrnatega jedilnika, ki je na menijih restavracij in je pogosto postrežen po domovih po vsej državi. Avtorica kuharske knjige Camilla V. Saulsbury tako ljubi kvinojo, da je izdala kuharsko knjigo, osredotočeno na kvinojo 500 najboljših receptov iz kvinoje: 100-odstotna superhrana brez glutena (Robert Rose, 2012), ki vsebuje vse recepte brez glutena in najboljše informacije ter nasvete o uporabi kvinoje v največji možni meri v vaši kuhinji. Obožujemo srčen in okusen recept Saulsburyja za krompirjevo masalo in opečeno kokosovo kvinojo. 
Kvinoja je presegla prehrano zdravih oreščkov do vidnih polnozrnatega jedilnika, ki je na menijih restavracij in je pogosto postrežen po domovih po vsej državi. Avtorica kuharske knjige Camilla V. Saulsbury tako ljubi kvinojo, da je izdala kuharsko knjigo, osredotočeno na kvinojo 500 najboljših receptov iz kvinoje: 100-odstotna superhrana brez glutena (Robert Rose, 2012), ki vsebuje vse recepte brez glutena in najboljše informacije ter nasvete o uporabi kvinoje v največji možni meri v vaši kuhinji. Obožujemo srčen in okusen recept Saulsburyja za krompirjevo masalo in opečeno kokosovo kvinojo.
Krompirjeva masala s opečeno kokosovo kvinojo
Recept iz 500 najboljših receptov iz kvinoje: 100-odstotna superhrana brez glutena Avtor: Camilla V. Saulsbury.
Služi 6
Sestavine:
-
t.
- 3 stroki česna
- 1 (2-palčni) kos ingverja, narezan
- 1 žlica blagega curryja v prahu
- 1-1/2 čajni žlički mlete kumine
- 1 čajna žlička garam masale
- 3/4 skodelice lahkega kokosovega mleka
- 2 žlički rastlinskega olja
- 1-1/2 skodelice sesekljane čebule
- 2 kilograma rumenega krompirja, olupljenega, narezanega na 1 palčne kocke
- 1-1/4 skodelice zelenjavne juhe z zmanjšano vsebnostjo natrija
- 1-1/3 skodelice zamrznjenega drobnega graha, odmrznjenega
- 2/3 skodelice nesladkanega kokosa v kosmičih, opečen
- 3 skodelice vroče kuhane kvinoje
- 1/2 skodelice pakiranih svežih listov cilantra, narezanih
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t.
- V mešalniku zmešajte česen, ingver, curry, kumino, garam masalo in kokosovo mleko. Pire do gladkega.
- V veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodamo čebulo in med občasnim mešanjem kuhamo 5 do 6 minut oziroma dokler se ne zmehča.
- Dodamo mešanico česna in kuhamo, mešamo, 1 minuto ali dokler se zmes ne zgosti.
- Dodamo krompir, zmanjšamo ogenj in nežno kuhamo, pogosto mešamo, približno 10 minut ali dokler se krompir komaj zmehča.
- Vmešajte juho in z dna posode postrgnite vse porjavele koščke. Povečajte toploto do srednje visoke in zavrite.
- Zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo, pokrijte in kuhajte ob občasnem mešanju 16 do 20 minut oziroma dokler se krompir ne zmehča.
- Vmešamo grah in dušimo 1 minuto.
- Tik pred postrežbo v kvinojo vmešajte kokos. Kvinojo stresemo v sklede in prelijemo s krompirjevo mešanico.
- Okrasite s koriandrom.
t
t
t
t
t
t
t
t
Bolj okusno recepti za vegansko večerjo!
