Ta recept za pečeno peso se ponaša z ingverjem, svežimi zelišči in opečenimi orehi za zadovoljivo in čudovito vegansko prilogo za praznike ali kadar koli imate pri roki rdečo ali zlato peso.
Sorodna zgodba. Veganski velikonočni meni
Recept pečene ingverjeve pese
Služi 6-8
Sestavine:
- 1 kilogram pesa, obrezana in očiščena
- 1/4 skodelice olivnega olja, razdeljeno
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
- 1 čebula, narezana na kocke
- 1/2 čebulice koromača, drobno sesekljane
- 3 stroki česna, mleti
- 3 žlice mletega svežega ingverja
- 1 žlica javorjevega sirupa
- 1 žlica dijonske gorčice
- 2 žlici jabolčnega kisa
- 1/2 skodelice svežega peteršilja, drobno sesekljanega
- Sok in sok 1 limone
- 1 šopek kreše, odstranjena stebla
- Pest orehov, opečenih in grobo sesekljanih
Navodila:
- Pečico segrejte na 450 stopinj F.
- Rdečo peso položimo v pekač in pokapljamo s polovico olja. Začinimo s soljo in poprom. Posodo pokrijemo s folijo in pečemo od 45 minut do 1 ure oziroma dokler se pesa ne zmehča.
- Ko je pesa dovolj hladna za rokovanje, s papirnato brisačo očistite lupine in jih razrežite na koščke velikosti ugriza.
- Preostalo olje segrejte v srednji ponvi na srednjem ognju. Dodajte čebulo in koromač ter kuhajte, pogosto mešajte, dokler se zelenjava ne zmehča in zlato obarva.
- Mešanico čebule začinimo s soljo in poprom ter dodamo česen in ingver. Kuhajte, pogosto mešajte, 1 minuto ali dokler ne diši.
- Mešanico čebule prenesite v veliko skledo. Dodajte javorjev sirup, gorčico in kis ter dobro premešajte, da se združi.
- Dodamo peso, peteršilj in limonino lupinico ter sok. Začinimo s soljo in poprom.
- Potočenko položite na servirni krožnik, premešajte solato iz pese in jo prelijte po kreši.
- Prelijemo z orehi in takoj postrežemo.
Več zelenjavnih jedi
Veganska lazanje na žaru
Prepražimo zelenjavno pico
Zelenjavna pica na žaru
