Recepti za brunch Cinco de Mayo - SheKnows

Čeprav nikoli ne potrebujete razloga za zabavo, Cinco de Mayo definitivno ustreza računu. Toda namesto nočnega shindiga, napolnjenega s tacosi, guacamolejem in margaritami, zakaj letos ne bi poskusili nekaj malo drugačnega in si privoščili dopoldanske malice?

Sorodna zgodba. 10 pristnih mehiških predjedi za vašo praznovanje Cinco de Mayo

Materinski dan je morda tisto, na kar se pripravljajo vse restavracije in prodajalne kartic, a pred tem veliki prazniki zaidejo v nedeljo, maja 13, tam je Cinco de Mayo - majski praznik, ki se vedno začne v mehiški restavraciji in konča z vrčem margarit. Tortilja, salsa, tacos in tekila pa niso edina izbira. Pravzaprav obstaja tudi več možnosti zajtrka, in ker Cinco de Mayo pade na soboto letos, zakaj ne bi imeli velike malice namesto iste stare pozne noči v lokalnem Mehičanu bar?

Zgodovina

Medtem ko večina ljudi verjame, da je Cinco de Mayo dan neodvisnosti Mehike, je to v resnici praznovanje v spomin na zmago mehiške milice nad francosko vojsko v bitki pri Puebli leta 1862. Čeprav se praznuje predvsem v glavnem mestu Puebla in okoliških regijah, je praznik premestili na sever v ZDA in mesta, ki imajo veliko prebivalcev z Mehičanom dediščina. Praznik praznujejo z mehiško glasbo, hrano in pijačo. Ostali ga uporabljamo kot popoln izgovor, da spijemo veliko margarit.

Recepti za malico

Medtem margarite so eni mojih najljubših koktajlov, mešani ali na skalah, obstaja še en koktajl, ki je prav tako dober in veliko boljša izbira za zajtrk - sončni vzhod tekile. To je popoln koktajl za malico, ker je mešanica pomarančnega soka, tekile in grenadina. To pa ni izvirni recept za koktajl. Prvotni sončni vzhod tekile, ki sega vse do poznih tridesetih let prejšnjega stoletja, je še vedno vseboval tekilo, vendar v sebi ni imel niti unče pomarančnega soka.

Ne glede na to, ali se odločite za izvirni koktajl ali državno različico, nekaj klasičnih mehiških jedi ta par z obema sta čilakvile, huevos rancheros in nekaj lepih ocvrtih trpotcev za sladko kicker.

Tequila Sunrise

Pripravi 1 koktajl

Sestavine:

• 2 unči tekile
• 2 črtici Grenadine
• 5-1/2 unč svežega pomarančnega soka

Navodila:

1. Pomarančni sok in tekilo nalijte v visok kozarec in premešajte. Dodamo grenadin, tako da počasi potone na dno. Dodajte led, okrasite z rezino pomaranče in češnje maraskino ter postrezite.

Huevos rancheros

Naredi 4 obroke

Sestavine:

• 2 žlici olivnega olja, razdeljeno
• 1 skodelica sesekljane čebule
• 1 (15 unč) lahko vžge pečen paradižnik in čili
• 2 žlički čilija v prahu
• 1 čajna žlička mlete kumine
• Sol in poper po okusu
• 4 tortilje
• 4 žlice masla
• 8 jajc
• 4 žlice svežega koriandra, sesekljanega (neobvezno)

Navodila:

1. Pečico segrejte na 180 stopinj F.
2. V veliki ponvi segrejte eno žlico olja. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega, približno pet minut. Dodamo paradižnik in čili ter dušimo pet minut. Primešajte čili v prahu, kumino, sol in poper ter zmanjšajte ogenj na nizko in kuhajte, medtem ko pripravite preostanek jedi.
3. Medtem ko se omaka še naprej kuha, v srednji ponvi segrejte preostalo olivno olje. Dodajte eno za drugo tortilje in kuhajte eno do dve minuti oziroma do mehkega in zlato rjave barve. Tortilje prestavimo na krožnik in postavimo v pečico, da se ogrejejo.
4. V isti ponvi, ki ste jo uporabili za kuhanje tortilje, na srednjem ognju stopite maslo. Jajca razbite v ponev in jih pražite tri do štiri minute. Jajca so lahko sončna ali obrnjena navzgor, odvisno od tega, kako so vam jajca všeč, vendar naj bodo rumenjaki tekoči.
5. Tople tortilje prenesite na štiri krožnike. Na vsako tortiljo položite dve ocvrti jajci. Četrt skodelice omake prelijemo z jajci, potresemo s koriandrom (če ga uporabljamo) in postrežemo.

Chilaquiles

Služi 4

Sestavine:

• 8 jajc
• 1/2 skodelice mleka
• Sol in poper po okusu
• 1 žlica olivnega olja
• 2 ducata tortiljinih čipov
• 4 žlice svežega koriandra, narezanega
• 2 čebula, narezana
• 1/2 skodelice salse
• 1 skodelica naribane mehiške mešanice sira

Navodila:

1. V srednji skledi stepemo jajca, mleko, sol in poper ter odstavimo.
2. V veliki ponvi segrejte olivno olje na srednje močnem ognju. Dodajte čips in kuhajte, občasno mešajte eno minuto. Dodamo koriander in čebulice ter kuhamo dve minuti ali dokler se ne zmehčajo. Dodajte salso in kuhajte še minuto.
3. Nalijte jajčno mešanico. Jajca premešajte in mešajte z mešanico tortilje, dokler jajca ne strdijo, približno pet minut.
4. Mešanico čipsa/jajc razdelite med štiri krožnike in vsakega potresete s četrtino skodelice sira. Postrezite takoj.

Ocvrti trpotec

Služi 4

Sestavine:

• 3-4 zreli trpotci, narezani
• 1/3 skodelice rastlinskega olja

Navodila:

1. V veliki ponvi segrejte olje na srednje močnem ognju. Dodamo narezane trpotce in kuhamo do mehkega in zlato rjave barve.
2. Ocvrte trpotce prestavimo na krožnik, obložen s papirnato brisačo, da odteče odvečno olje in postrežemo.

Druge ideje Cinco de Mayo

Cinco de Mayo recepti: Fiesta hrana in pijača
Cinco de Mayo recepti s francoskim pridihom
Zamrznjena margarita