Kalij je mineral, ki ga najdemo v skoraj vseh skupinah živil, vendar vas slabe prehranjevalne navade lahko opustijo. Čeprav pomanjkanje ni neposredno povezano z nobeno boleznijo, želite dobiti dovolj kalija za vitalne funkcije telesa - zlasti srca.
Kalij zmanjšuje vitalne funkcije telesa
Ta mineral pomaga uravnotežiti številne različne procese v telesu. Ustrezne ravni kalija zmanjšajo količino kalcija, ki se izloči z urinom. Zaradi tega je manj verjetno, da bodo nastali ledvični kamni. Pomaga tudi pri zaščiti kosti pred osteoporozo. Kalij lahko poveča tudi delovanje insulina v telesu.
Blagodej za vaš krvni tlak in tveganje za možgansko kap
Omejitev porabe natrija je dober način za znižanje krvnega tlaka. Za boljši nadzor krvnega tlaka nacionalni izobraževalni program za visok krvni tlak močno priporoča, da dobite dovolj kalija. Pravzaprav je slavni prehranski načrt prehranjevanja za zaustavitev hipertenzije (DASH) prehranjevalni načrt, ki je nizek natrija in nasičenih maščob ter veliko kalija in kalcija, se je izkazalo za uspešno pri zniževanju krvi pritisk. Če želite izvedeti več o načrtu DASH, obiščite spletno stran Nacionalnega inštituta za srce, pljuča in kri (www.nhlbi.nih.gov).
Več velikih študij povezuje tudi višje ravni kalija v prehrani z manjšim tveganjem za možgansko kap. Vpliv kalija na krvni tlak je lahko povezava. Toda kalij lahko pomaga tudi pri preprečevanju škodljivih sprememb v stenah krvnih žil, ki gredo v možgane ali znotraj njih.
Za vse prednosti kalija obstaja nekaj previdnostnih ukrepov. Dokler ledvice delujejo pravilno, se presežek kalija izloči z urinom. Če pa so ledvice ogrožene, se lahko kopičijo visoke ravni kalija iz dodatkov ali prekomerna uporaba nadomestkov soli in povzročijo nenormalne srčne ritme. Nekatera zdravila omejujejo tudi sposobnost telesa, da odstrani odvečni kalij.
Dosežite svoj kalijev potencial
Povprečna poraba kalija za odrasle je zdaj med 2.100 in 3.200 mg na dan. Mnogi odrasli porabijo precej manj. Čeprav nekateri raziskovalci predlagajo 2500 do 3500 mg kot dober cilj za odrasle, najnovejša zvezna prehranska priporočila spodbujajo dnevni vnos kalija v višini 4700 mg.
Predelava hrane pogosto zmanjša količino kalija, ki jo ljudje dobijo. Rafinirana bela moka ima manj kalija kot polnozrnata. Zelenjava, kuhana v velikih količinah vode, med kuhanjem izgubi kalij. Komercialni prigrizki in pecivo z visoko vsebnostjo maščob in sladkorja, ki imajo pri prehrani nekaterih ljudi veliko vlogo, imajo na splošno zelo malo kalija.
Če želite dobiti več kalija, se osredotočite na uživanje več zelenjave in sadja. Oblike kalija v teh rastlinskih živilih so boljše od oblik kalija v žitih, mesu, mlečni hrani in dodatkih. Tako, da si vsak dan prizadevate zaužiti osem ali več obrokov zelenjave in sadja, ki jih priporoča DASH prehrana za znižanje krvnega tlaka, lahko povečate vnos kalija in zmanjšate raka tveganje.
