Karbonara iz piščanca in kozic - SheKnows

Carbonara je krepka italijanska jed, ki združuje piščanca in/ali kozice skupaj s testeninami in smetanovo omako. Ta recept je pečen in prelit z začinjenimi drobtinami. To je okusen obrok, v katerem bo uživala vsa vaša družina.

Ena izmed bolj tradicionalnih jedi je Carbonara rezana v večini italijanskih restavracij in domov. Oljčni vrt je bil dovolj prijazen, da je ta recept za okusno piščančjo in kozico Carbonara delil z receptom za pecivo. Ta domača različica priljubljenega slastnega v njihovih restavracijah bo zagotovo ugajala lačni družini.

Karbonara iz piščanca in kozic

Recept doma
Serviranje: 8

Sestavine

Mariniran piščanec ali kozice

• 1 skodelica ekstra deviškega oljčnega olja
• 1 skodelica tople vode
• 1 žlica italijanske začimbe
• 1 žlica sesekljanega česna
• 3 lbs piščančje trakove ali velike kozice, olupljene in olupljene

Omaka

• 1 skodelica masla
• 1 1/2 žličke sesekljanega česna
• 3 žlice koščkov slanine
• 3 žlice moke (za vse namene)
• 1 skodelica parmezana (nariban)
• 4 skodelice težke smetane
• 4 skodelice mleka
• 1/4 skodelice slanine

Kuhane testenine

• 1/2 žličke črnega popra
• 2-14 oz škatlic vseh dolgih testenin (špageti, lingvine itd.), Kuhanih po navodilih na embalaži
• 1/4 žličke soli

Prelivanje

• 3 žlice naribanega sira Romano
• 3 žlice naribanega parmezana
• 1 3/4 skodelice narezanega sira mocarela
• 1/2 skodelice panko drobtin
• 1 1/2 žličke sesekljanega česna
• 1 1/2 žlice stopljenega masla
• 2 žlici peteršilja, narezanega

Piščanec (ali kozice)

• Marinirani piščančji trakovi (ali kozice) iz 1. koraka
• 1 1/2 skodelice pražene rdeče paprike, narezane na majhne trakove
• 1/4 skodelice slanine

Navodila

Pečico segrejte na 350 stopinj F.

Mariniran piščanec (ali kozice)

1. Ekstra deviško oljčno olje stepemo skupaj z vročo vodo, začimbami in sesekljanim česnom.
2. Dodajte piščančje trakove (ali kozice).
3. Pokrijte in pustite v hladilniku vsaj 30 minut.

Omaka

1. V veliki ponvi na zmernem ognju stopite maslo. Dodajte koščke česna in slanine.
2. Pražite 5 minut, pogosto mešajte.
3. Dodamo moko, parmezan, debelo smetano, mleto papriko in sol.
4. Z žično metlico zmešajte vse sestavine.
5. Zavremo. Zmanjšajte ogenj in pustite, da vre.

Prelivanje

1. Romano, parmezan, mocarelo, panko, sesekljan česen, stopljeno maslo in sesekljan peteršilj združite v posodi za mešanje.
2. Mešajte, dokler se dobro ne zmeša. Dati na stran.

Piščanec (ali kozice)

1. Predgrejte veliko ponev. V ponev dodajte piščanca (ali kozice). Dodajte rdečo papriko in koščke slanine.
2. Kuhajte še 3 minute ali dokler ni pečeno na obeh straneh in notranje temperature ne dosežejo 165 stopinj F za piščanca in 155 stopinj F za kozice.
3. Dodajte omako (od zgoraj) Mešajte, dokler se dobro ne zmeša.

Platiranje

1. Vroče, vnaprej kuhane testenine položite na večji krožnik za serviranje. Prelijemo s piščancem (ali kozicami) in omako.
2. Preliv enakomerno porazdelite po piščancu (ali kozici).
3. Postavite v brojlerje, dokler vrh ne postane zlato rjav.
4. Postrezite takoj in uživajte.