Bogata in osvežilna solata iz kvinoje - SheKnows

V hladnih zimskih mesecih se običajno za kosilo zanašamo na juhe in enolončnice. In čeprav s tem ni nič narobe, je lahko lepo občasno imeti osvežilno, a nasitno solato. Zato spremenite stvari s to krepko solato iz kvinoje.

Sorodna zgodba. Giada De Laurentiis je pravkar delil edinstven slani twist na Cantaloupe, ki je popolna poletna stranska jed

Krepka in osvežilna solata iz kvinoje

Velikost serviranja 4

To zadovoljivo jed preprosto vzamete s seboj na pot. Hranilne sestavine vas bodo napolnile in vam dale energijo, ki jo potrebujete za preživetje dneva.

Sestavine:

• 1 skodelica kvinoje
• 2 skodelici vode
• 2/3 skodelice redkvice, drobno narezane
• Pol kumar, drobno narezanih
• 1 rdeča paprika, drobno narezana
• 1 pecelj zelene čebule, narezan
• 1/3 skodelice sončničnih semen
• 1/4 skodelice limetinega soka
• 2 žlici oljčnega olja
• 1/2 čajne žličke kumine
• 1/2 žličke curryja v prahu
• 1/2 žličke soli
• 1 avokado

Navodila:

1. Kvinojo temeljito sperite pod hladno vodo. Damo ga v srednje velik lonec z vodo in zavremo. Zmanjšamo na ognju in pokrijemo s pokrovom. Pustimo vreti 15 minut. Odstranite z ognja in pustite stati nekaj minut. Odstranite pokrov, kvinojo zmešajte z vilicami in pustite, da se ohladi.
2. Medtem ko se kvinoja kuha, pripravite preliv. V manjši skledi skupaj stepemo limetin sok, olje iz olja, kumino, curry v prahu in sol.
3. V veliki skledi združite ohlajeno kvinojo, redkev, kumare, papriko, zeleno čebulo, sončnična semena in preliv.
4. Če postrežete takoj, razdelite mešanico v sklede. Avokado narežemo na kocke in ga razporedimo po posodah. Za ohranitev svežine jih potresemo z malo limetinega soka. Za okras lahko potresete še nekaj sončničnih semen. Če ga ne postrežete takoj, ga preprosto narežite in dodajte avokado.

Več zdravih solat

Tabbouleh: Zelo zdrava solata
Hitra, zdrava solata iz čičerike
Zdravi in ​​okusni recepti za solato iz testenin