Brokoli običajno postrežemo v ocvrtem krožniku ali ob večerji, kuhani na pari. Redkokdaj služi kot osrednji del obroka. Vendar je brokoli odlična zelenjava za večerjo zaradi svojega značilnega okusa in statusa superhrane. Tukaj je nekaj nasvetov za kuhanje in recepti za brokoli z brokolijem v vaši glavni jedi.
Kako izbrati brokoli
Izberite brokoli, ki je svetlo zelen in nima rumenih delov, zlasti brez rumenih cvetov. Cvetovi brokolija morajo biti kompaktni in brez modric. Stebla morajo biti čvrsta in brez rjavih madežev, listi pa ne smejo veneti.
Kako shraniti brokoli
Ne umivajte brokolija, ko ga dobite s trga. Brokoli shranite v plastični vrečki, pustite odprto v predalu v hladilniku. To bi moralo trajati približno teden dni.
Kako kuhati brokoli
Najpomembnejši del priprave brokolija je, da ga ne prepečete. Prekomerno kuhanje bo povzročilo, da bo brokoli izgubil vitalna hranila in okus. Potrebuje le približno 4 do 5 minut kuhanja na pari ali 2 do 3 minute blanširanja v slani vodi.
Brokoli mora biti po zaključku še rahlo hrustljav, ne kašast. Če je mogoče, je treba stebla in cvetove pripraviti ločeno. Stebla so trdnejša in za pripravo rabijo nekoliko dlje kot rože. Čim manj kuhanja brokolija je najboljša izbira, saj bo ohranila hranila nedotaknjena in ohranila okusen okus.
Prehranske koristi brokolija
Brokoli je odličen vir vitaminov C, K in A ter folatov, vlaknin, kalija, vitaminov B6 in B2 ter fosforja. Poleg tega je brokoli odličen vir kalcija, železa, cinka in vitamina E.
Študije so pokazale, da brokoli lahko prepreči raka, zlasti raka mehurja, jajčnikov in prostate. Brokoli je cenjen tudi zaradi svojih sposobnosti razstrupljanja in čiščenja, pomoči pri zdravju prebave in zdravju kože.
Dokazano je, da brokoli ščiti pred katarakto, ohranja kosti močnejše in pomaga ohranjati zdrav imunski sistem. Brokoli je koristen tudi za nosečnice, saj pomaga zmanjšati prirojene napake.
