Veganski parmezan iz jajčevcev - SheKnows

Če je bil parmezan iz jajčevcev ena vaših najljubših jedi, preden ste ga sprejeli vegan prehrane, vam ni treba prikrajšati tega priljubljenega italijanskega obroka. Z le nekaj nadomestki brez mlečnih izdelkov se lahko vkopljete. Tukaj je naša izvedba veganskega parmezana iz jajčevcev.

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar delila kremast brokolijev curry, ki ga boste ponovili to jesen

Veganski parmezan iz jajčevcev

Služi 6

Sestavine:

• 1 srednje velik do velik jajčevec
• 1 skodelica drobno zdrobljenih polnozrnatih krušnih drobtin
• 1/2 skodelice univerzalne moke
• Sol in sveže mleti črni poper po okusu
• Nadomestilo brez jajc za ekvivalent 2 jajc
• 2 žlici navadnega sojinega mleka
• Olivno olje
• 1 (26 unč) kozarec testenin omaka*
• 1 kilogram nemlečnega sira z okusom mocarele, narezan
• 1/2 do 1/3 skodelice naribanega nemlečnega sira z okusom parmezana
• 8 listov sveže bazilike, narezane

Navodila:

1. Pečico segrejte na 350 stopinj F. in 13 × 9-palčni pekač poškropite s pršilom za kuhanje.
2. Jajčevce po dolžini narežite na 1/4 palčne debele rezine. Potresemo s soljo in položimo v cedilo.
click fraud protection
3. Na jajčevce postavite krožnik in nanj položite težko knjigo, ki bo pomagala iztisniti tekočino iz rezin jajčevcev. Odstavite za 15 minut.
4. Rezine jajčevcev položite na dvoslojno papirnato brisačo in obrišite odvečno sol.
5. V plitki posodi zmešajte drobtine, moko, sol in poper. V drugi plitvi posodi stepemo jajčni nadomestek in sojino mleko.
6. Nalijte olje na dno široke velike ponve, dokler olje ne prekrije dna. Ponev postavite na srednje močan ogenj.
7. Ko je olje vroče, v mešanico jajčnih nadomestkov položite rezine jajčevcev, da odteče odvečno, nato pa jih premažite z mešanico krušnih drobtin.
8. Obložene rezine jajčevcev položite v ponev, delajte v serijah, po potrebi dodajte več olja in kuhajte rezine 2 minuti na stran ali dokler rahlo ne porjavi.
9. Medtem ko se prva serija kuha, na dno pekača nalijte toliko paradižnikove omake, da se rahlo premaže.
10. Dno posode pokrijemo z rezinami jajčevcev. Prelijemo z nastrgano mocarelo in potresemo z malo nastrgane bazilike in 2 do 3 žlicami parmezana.
11. Premažemo s polovico preostale paradižnikove omake, še nekaj rezinami jajčevcev, mocarelo, baziliko in parmezanom. Ponovite še 1 -krat.
12. Pečemo 30 minut oziroma dokler paradižnikova omaka ni vroča in mehurčasta. Pred rezanjem in serviranjem pustite stati 10 minut.

*Kuharjeva opomba: Moja najljubša linija izdelkov iz paradižnikove omake je La Famiglia DelGrosso, ki vključuje ognjemetno omako strica Freda, nedeljsko Marinaro tete Mary Ann, mojstrovino paradižnikove bazilike kuharja Johna in nekaj drugih okusnih okusov. Vsaka paradižnikova omaka ni veganska, zato pred nakupom preverite etiketo. Vendar je vsaka omaka narejena iz visoko kakovostnih zdravih sestavin, vsaka se ponaša s svojim lastnim okusom. Omake La Famiglia DelGrosso so na voljo v trgovinah Whole Foods, Kroger in na drugih mestih za maloprodajo hrane za 8 USD na kozarec.

Več veganskih receptov

Sladki krompirjevi kolači z brokolijem
Veganska Tamale pita
Veganski bučni napitek