Bučne brusnične cimetove zvitke z javorjevim sladoledom - SheKnows

Veganska kuharica Chloe Coscarelli z novega YouTube kanala, osredotočenega na hrano HUNGRY, nas preseneti s svojimi prazniki s cimetovimi zvitki, ki se ponašajo z bučami, brusnično omako in javorjevo glazuro.
Veganska kuharica Chloe Coscarelli z novega kanala YouTube, osredotočenega na hrano LAK nas preseneča s tega svetovnega prazničnega cimetovih zvitkov, ki se ponašajo z bučo, brusnično omako in javorjevo glazuro.
Bučne brusnične cimetove zvitke z javorjevim sladoledom

Sorodna zgodba. 45 veganskih božičnih receptov, s katerimi bodo vaše počitnice okusne

Naredi 12 cimetovih zvitkov

Testo:

t
• 1 skodelica bučnega pireja, sveže ali konzervirano

t

• 1 skodelica sojinega, mandljevega ali riževega mleka

t

• 1/2 skodelice plus 1 žlica sladkorja, razdeljeno

t

• 1/2 skodelice veganske margarine

t

• 1/2 žličke soli

t

• 1 čajna žlička čistega vanilijevega ekstrakta

t

• 1/4 skodelice tople vode, približno 110 stopinj

t

• 1 zavojček aktivnega suhega kvasa (2-1/4 čajne žličke)

t

• 5 skodelic večnamenske moke, razdeljeno in dodatno za valjanje

t

• Canola olje, za mazanje

Polnjenje:

t
• 3/4 skodelice pakiranega rjavega sladkorja

t

• 2 žlički mletega cimeta

t

• 4 žlice veganske margarine, stopljene

t

• 1 (14 unč) pločevinke omake iz brusnic

Ledenje

t
• 1-1/2 skodelice sladkorja v prahu

t

• 3 žlice javorjevega sirupa

t

• 1 do 3 žlice vode

Navodila:

t
1. Za pripravo testa: V srednji ponvi na majhnem ognju stepemo bučni pire, mleko brez mleka, 1/2 skodelice sladkorja, margarino in sol, dokler se ne združijo. Odstranite z ognja in dodajte vanilijo. Pustite, da se ohladi do zelo toplega na otip, približno 110 stopinj F.

t

2. Medtem ko se bučna mešanica ohladi, vlijte toplo vodo, preostalo 1 žlico sladkorja in kvas v stekleno merilno skodelico 1 skodelico. Mešajte sekundo ali dve in pustite stati približno 10 minut. Kvas bo postal penast, dvojne velikosti in dosegel linijo 3/4 skodelice. Če tega ne stori, je kvas mrtev ali voda ni imela ustrezne temperature, zato naredite drugo mešanico kvasa, preden nadaljujete na naslednji korak.

t

3. V stojnem mešalniku, opremljenem z metlico za stepanje ali lopatico, združite mešanico buč in mešanico kvasa ter stepajte pri srednji hitrosti približno 1 minuto. Zmanjšajte hitrost in dodajte 2-1/2 skodelice moke. Stepajte do vgradnje in dodajte preostalih 2-1/2 skodelic moke. Stepajte še 1 minuto. Testo bo nekoliko mokro in lepljivo. Preklopite na nastavek za kavelj za testo in ga 2 minuti gnetite na srednji hitrosti ali pa testo položite na pomokano površino in 2 minuti gnetite z rokami. Po potrebi dodajte še moko, da se testo ne lepi na roke.

t

4. Testo prenesite v veliko dobro naoljeno posodo in kroglico testa zavrtite tako, da je popolnoma pokrita z oljem. Tako preprečite, da bi se testo med vzhajanjem prijelo za skledo. Pokrijemo s suho kuhinjsko brisačo in postavimo v topel del kuhinje. Pustite stati, dokler se volumen ne podvoji (približno 1-1/2 uri).

t

5. Odstranite kuhinjsko brisačo in udarite pest v sredino testa, da se testo izprazni. Testo vzamemo ven in ga položimo na pomokano površino, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati ​​približno 10 minut.

t

6. Za pripravo polnjenja in sestavljanje zvitkov: rahlo namastite 9-x 13-palčni pekač. Rjavi sladkor in cimet združite v majhni skledi in odstavite.

t

7. Testo razvaljajte na rahlo pomokani površini v približno 20 x 13 palčni pravokotnik. Stopljeno margarino razmažite ali razmažite po celotni površini testa. Zmes rjavega sladkorja enakomerno potresemo po površini testa. Na rjavi sladkor dajte enakomerno razporejene žlice brusnične omake.

t

8. Z dolgim ​​koncem proti sebi enakomerno razvaljajte testo. S šivom navzdol z ostrim nožem prerežite hlod na pol. Nato vsako polovico narežite na 6 enakih kosov. Imeli boste 12 cimetovih zvitkov. Zvitke, razrezane navzgor, položite v pripravljeno posodo v 4 vrstah s po 3 zvitki v vsaki vrstici, med njimi pustite nekaj prostora. Pokrijemo s suho kuhinjsko brisačo in postavimo v topel del kuhinje za drugi vzpon, dokler se cimetovi zvitki ne dvignejo in razširijo, približno 1 uro.

t

9. Ko cimetovi zvitki vzhajajo, pečico segrejte na 375 stopinj F. Odkrito pečemo 20 do 25 minut, dokler na vrhu rahlo ne porjavi. Pustite, da se zvitki ohladijo približno 10 minut, preden zasteklijo. (Nasvet za naprej: Ko so sestavljeni nepečeni cimetovi zvitki vzhajali, jih pokrijte s plastično folijo v ponvi in ​​pustite čez noč v hladilniku. Odstranite plastično folijo in pecite naslednji dan v skladu z navodili za recept.)

t

10. Za pripravo glazure: V srednji skledi skupaj stepemo sladkor v prahu, javorjev sirup in 1 žlico vode, dokler ni gladka.

t

11. Po zvitkih prelijemo glazuro. Postrezite toplo ali pri sobni temperaturi.

t

12. Chloein nasvet: Če je vaša kuhinja hladna, uporabite ta trik, da ustvarite toplo okolje za vzhajanje testa. Pečico segrejte na 200 stopinj F., nato pa jo izklopite. Pokrito skledo testa pustimo v pečici, da se podvoji.

Bolj okusno recepti za veganski zajtrk!