Recepti, ki nas spominjajo na mamo - Stran 4 - SheKnows

4. Recept za mesne kroglice iz divjačine

Odločiti se za jed, ki me najbolj spominja na mamo, je enostavno, saj je na izbiro le peščica. Ne zato, ker je bila obtičala, ko je teden za tednom delala iste recepte, ampak zato, ker moja mama ni bila kuharica v družini... Ta naloga je padla na očeta. Torej, ko je bila mama v kuhinji, ste vedeli, da lahko računate, da bodo prišle določene jedi. In jed, ki sem si jo z vsem srcem zaželela, so bile jezerce-super preproste mesne kroglice z rižem, ki so štrlele ven, kuhane v super preprosti omaki.

Sorodna zgodba. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats je popolna nadgradnja klasike

Do danes me vonj klasične Campbellove kondenzirane paradižnikove juhe v hipu prenaša nazaj v čas. Kaj je pri tem preprostem obroku tako težko padel? Minimalnih sestavin je, nobena od njih ni domiselna, pri tej jedi pa nič posebnega. Razen tega, da je uspelo moji mami, kar naredi razliko.

Tudi zdaj, 25 let kasneje, čeprav me mika, da spremenim vse recepte, na katere naletim, naredim tega tako, kot je napisan. In za svoj denar bom vsak dan vzel mamino različico. Ker ni le boljšega okusa, ko ga naredi mama, ne glede na to, koliko ste stari?

Služi 4

Sestavine:

• 1 kilogram mletega govejega mesa
• 1/4 skodelice belega riža, nekuhanega
• 1 jajce, rahlo stepeno
• 1 žlica sesekljanega peteršilja
• 1/4 skodelice drobno sesekljane rumene čebule
• 1/2 čajne žličke košer soli
• 1/4 žličke črnega popra
• 1 (10-3/4-unča) kondenzirane paradižnikove juhe
• 1/2 skodelice vode
• 1 čajna žlička Worcestershire omake
• Obrnjen parmezan
• Sesekljana sveža bazilika ali peteršilj

Navodila:

1. V veliki skledi zmešajte goveje meso, riž, jajce, peteršilj, čebulo, sol, poper in 1/4 juhe.
2. Oblikujte približno 18 majhnih kroglic in jih položite v veliko ponev s pokrovom.
3. V manjši skledi zmešajte preostalo juho, vodo in Worcestershire omako. V ponvi prelijemo mesne kroglice.
4. Mešanico zavremo in nato zmanjšamo, da vre. Pokrijte ponev in kuhajte 35 do 40 minut, dokler riž ni popolnoma kuhan, občasno pretresite ponev, da premažete mesne kroglice z omako.
5. Postrezite z omako čez riž ali špagete ali pa uživajte čisto. Po želji okrasite s parmezanom in svežimi zelišči.