In hamburger iz epruvete? - Ve

Sliši se kot nekaj iz slabega znanstvenofantastičnega filma, a raziskovalec na Nizozemskem pravi, da bi to lahko kmalu postalo resničnost. Trenutno vodi direktor fiziologije na univerzi Maastricht na Nizozemskem Mark Post projekt v vrednosti 330.000 USD za pridelavo mesnega tkiva iz govejih matičnih celic kot alternativo rejni živini.

Sorodna zgodba. Martha Stewart je pravkar predstavila gurmansko linijo zamrznjene hrane in te jedi izgledajo privlačne

Projekt, ki ga sponzorira anonimni vlagatelj, si prizadeva zagotoviti alternativo tradicionalni živinoreji, ki jo je biokemik Patrick Brown z univerze Stanford University of Medicina, ki dela na podobnem projektu, pravi, da je "daleč največja okoljska katastrofa". Poleg tega bo laboratorijski nadomestek mesa manj škodljiv za ljudi zdravje.

Pojdi zeleno

Do leta 2050 se bo svetovno povpraševanje po mesu povečalo za 60 odstotkov. Ker tovarniške kmetije porabljajo ogromno energije in zemlje, medtem ko živali pakirajo v ozke prostore, obstaja tudi večja nevarnost izbruha bolezni, ki se prenašajo s hrano (na primer E. coli). Post -ovo skrivnostno meso se morda na prvi pogled sliši neprivlačno, toda okoljevarstveniki govorijo o njegovi prednosti, da potrebuje 40 odstotkov manj energije.

Medtem ko je projekt še v laboratorijskih fazah, Post načrtuje, da bo oktobra pripravljen prvi burger, kar postavlja vprašanje: Bi ga pojedli? Nobenega dvoma ni, da so možne koristi za zdravje. Rdeče meso je povezano s povečanim tveganjem za srčno -žilne bolezni, nekatere vrste raka in visok holesterol. Njen laboratorijsko vzgojen partner bi lahko bil genetsko spremenjen za zmanjšanje teh tveganj. Toda rdeče meso je bogato tudi z vitaminom B12 in karnitinom, kar je dobro za vaše srce in celični metabolizem.

Brez maščob?

Druga možna pomanjkljivost je, da je maščoba v rdečem mesu tista, po kateri hrepenijo mesojedci, zato se sprašuje, kakšen okus bi imel njen kolega. Obstaja tudi druga možna težava. Po mnenju dr. Freda Vagninija, medicinskega direktorja Centra za srce, sladkorno bolezen in hujšanje v New Yorku: »Slaba stran ker je gensko spremenjena, bi lahko prišlo do sprememb v beljakovinski DNK, ki bi lahko nastale rakotvorno. "

Zaradi okoljskih dejavnikov in vse večjega povpraševanja po prehranjevanju sveta je jasno, da bomo sčasoma potrebovali alternativo. Ni jasno, ali je to umetno goveje meso boljša rešitev kot preprosto pametnejša izbira z izbiro tofua ali drugih rastlinskih beljakovin.

Več novic o hrani

Moški doživi srčni infarkt med jedjo na žaru Heart Attack Grill
Rožna sluz je izginila iz hamburgerjev McDonald's
Študija povezuje prehransko sodo s kapjo, srčnim infarktom