Solata Panzanella s svežimi figami
Sestavine:
- 1 majhna kumara, prepolovljena po dolžini, semena, prečno narezana
- 1/2 rdeče čebule, tanko narezane
- 2 stebla zelene, narezana navzkrižno
- 1 pinta češnjevega paradižnika, vsak prepolovljen
- 4 do 5 velikih svežih fig, vsaka na četrtine
- 4 skodelice raztrgane romanske solate
- 1 skodelica svežih listov peteršilja
- 1/2 skodelice raztrganih listov sveže bazilike
- 2 žlici belega balzamičnega kisa
- 3 žlice ekstra deviškega oljčnega olja
- Sol in sveže mleti črni poper po okusu
- 2 skodelici natrganih kosov ali na kocke narezan enodnevni italijanski kruh
- Obrnjen parmezan
Navodila:
- Kruh položite v skledo in dodajte toliko vode, da se navlaži. Dati na stran.
- V veliki skledi združite kumare, čebulo, zeleno, paradižnik, fige, romin, peteršilj in baziliko ter premešajte.
- V manjši skledi stepemo kis in olivno olje. Začinimo s soljo in poprom.
- Solati dodajte kruh in pokapajte z vinaigretom. Mešajte, da združite.
- Solato razdelite na ohlajene solatne krožnike in jo začinite s soljo in poprom. Okrasite s parmezanom in postrezite.
Domači gelato iz kozjega mleka
Potrebujete poseben dodatek, ki ga postrežete poleg klasičnih pite iz pekana in buč? Moraš narediti ta vanilijev poljub iz kozjega mleka, predstavljen v kuharici Rona Suhanoskega Italijanska miza. Lepo ilustrirano, napolnjeno s slastnim družinskim slogom Italijanski recepti, zagotovo boste našli še nekaj razlogov za kuhanje italijanščine vsak teden.
Služi 8
Sestavine:
- 5 skodelic svežega kozjega mleka
- 1 strok vanilije, postrgan
- 10 velikih rumenjakov
- 1-1/2 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/2 čajne žličke košer soli
Navodila:
- Mleko in vanilijevo fižol ter strgana semena postavite v ponev s srednje težkim dnom na nizko do zmerno toploto, dokler se ne segrejejo.
- Rumenjake, sladkor in sol damo v posodo iz nerjavečega jekla in z metlico stepemo, dokler zmes ne postane bledo rumenkasto bela. Toplo mleko vmešajte v rumenjakovo mešanico, tako da v rumenjake previdno vmešate približno eno skodelico mleka. Nato v mleko vmešajte celotno rumenjakovo zmes.
- Kuhajte na majhnem ognju in neprestano mešajte približno osem minut, dokler se mešanica sladoleda nekoliko ne zgosti in prekrije zadnji del žlice.
- Priprava ledene kopeli: Posodo iz nerjavečega jekla postavite nad drugo, nekoliko večjo posodo, napolnjeno z ledeno vodo.
- Mešanico sladoleda precedite skozi cedilo iz fine mreže v zgornjo posodo. Odstranite vanilijevo zrno, nato mešanico sladoleda postavite v strojček za sladoled in obdelajte v skladu z navodili proizvajalca. Postrezite ali zamrznite.
Ricossa di Pera
Peneče italijansko vino z nizko vsebnostjo alkohola je Ricossa Moscato d’Asti praznični požirek za vsako praznično priložnost, predvsem pa za obrok z italijansko tematiko. Čeprav lahko uživate v tem libaciji naravnost iz steklenice, ga radi kombiniramo s sadjem.
Sestavine:
- 1 (750 ml) steklenica Ricossa Moscato d’Asti
- 1 hruška, narezana
- 1 skodelica hruškovega soka
Navodila:
- V srednji skledi združite eno skodelico vina in narezane hruške. Odstavite za pet minut.
- Odcedite vino iz hrušk v vrč. Hruške razporedimo po krožniku in zamrznemo, dokler se ne strdijo.
- V lonček dodajte hruškov sok in preostalo vino ter nežno premešajte. Ohlajeno hranite.
- Ko ste pripravljeni za serviranje, v vsak kozarec dodajte rezino hruške in prelijte.
Več idej za recept za zahvalni dan
Najboljši mehiški meni in recepti za zahvalni dan
3 bučne sladice brez pite za zahvalni dan
Alternative za zahvalni dan brusnični omaki v obliki pločevinke