Težko je reči, kdaj zelenjavo so popolnoma kuhani. Če jih prepečete - kot jih imamo vsi ali jih bomo vsaj enkrat v življenju - jih ne zavrzite! Namesto tega se naučite, kaj lahko storite s prekuhano zelenjavo.
Obstaja veliko različnih načinov kuhanja zelenjave. Lahko jih pečete na žaru, parite, skuhate, pečete, ocvrte, pečete ali celo v mikrovalovni pečici. Vse te metode proizvajajo okusne, hrustljave zelenjave - razen če jih seveda ne prepečete. Prekuhavanje zelenjave je pogostejše, kot si mislite, saj ne morete zagotovo povedati, kdaj so končali. Naučimo se zelenjave - vključno s tem, kaj storiti s tistimi, ki ste jih prekuhali!
Kuhanje zelenjave 101
Ni nujno, da boste kuhali zelenjavo (z izjemo cvrtja), če jo jeste! Kuhanje je eden najpogostejših načinov, vendar morate biti previdni, saj če jih prekuhate, izgubite veliko hranil v vodi. Kuhanje na pari je odličen način za pripravo zelenjave, saj ni možnosti izgube hranil, poleg tega pa je hiter in priročen. Če želite okus, jih prepražite v malo olivnega olja. Ta metoda je kot nalašč za hrustljavo, hranljivo in polno aromatizirano zelenjavo, ki jo lahko jeste preprosto ali začinite s svojo najljubšo mešanico začimb.
Ali si vedel? Najboljši način kuhanja zelenjave je pravzaprav v mikrovalovni pečici! Ker se porabi malo vode, ne izgubijo hranil in jih je skoraj nemogoče zažgati.
Kako ugotoviti, ali je zelenjava narejena
Za razliko od mesa, kjer sredina ni več rožnata, zelenjava po končanem postopku ne spremeni barve. Nastavitev časovnika je vedno priporočljiva, vendar bo morda odvisno od debeline zelenjave potrebovala več ali manj časa. Dobro pravilo, da veste, kdaj so končali, jih pobodite z vilicami. Če vilice zlahka vstopijo in zelenjava skoraj odpade, so končane. Če morate vilice vsiliti, jim dajte več časa. Preverite vsake 1-2 minute, ko so skoraj končane.
Kaj storiti s prekuhano zelenjavo
Ker je težko povedati, kdaj je zelenjava narejena, jo je precej enostavno prekuhati. Dobite nepričakovan telefonski klic ali otrok začne jokati, naslednja stvar, za katero veste, da se je vaša zelenjava spremenila v kašo. Namesto da jih zavržete, poskusite te nasvete:
- Zelenjavo takoj dajte v ledeno vodo. S tem se postopek kuhanja ustavi in jih nekoliko okrepi.
- Naredite juho. Ker je juha narejeno prekuhane zelenjave, ne oklevajte in malce spremenite večerjo tako, da zelenjavo spremenite v okusno, domača zelenjavna juha.
- Naredite toplo solato. Zelenjavo dajte v skledo in pokrijte s svojim najljubšim vinaigretom.
- Naredite otroško hrano. Če imate majhnega, zelenjavo zdrobite v mešalniku, položite v plastične posode in zamrznite. Kliknite tukaj za navodila po korakih.
- Narežemo na drobne koščke in dodamo rižu. Ker bo zelenjava narezana na majhne koščke, ne boste mogli okusiti, da je zažgana. Če ste zažgali začinjeno zelenjavo - na primer papriko, čebulo in jalapeños - naredite Mehiški riž!
- Pojdi na gratin če ste prekuhali krompir ali brokoli. Dodajte sir, težko smetano za stepanje in česen (recept tukaj).
Povej nam
Ste kdaj prekuhali zelenjavo? Kaj ste počeli z njimi? Delite v komentarjih spodaj!
Rešenih je bilo več težav pri kuhanju
V kumarici: Kako shraniti zažgano torto
V kumarici: Kako narediti jedi brez okusa okusno
V kumarici: Kako preprečiti gnitje sadja in zelenjave
