Kaj pravzaprav je gluten? In zakaj ga toliko ljudi izloča iz prehrane? Dobro in trdo poglejmo dejstva in poglejmo, ali bi morali tudi vi brez glutena.
Gluten je beljakovina, ki jo najdemo v izdelkih iz pšenice, ječmena in rži. Pomaga vzhajati testo in daje kruhu elastično teksturo. Zanimivo je po mnenju ZDA danes približno 25 odstotkov ljudi je brez glutena, vendar le 1 odstotek prebivalstva dejansko trpi Celiakija in potrebe da ne vsebuje glutena. Ostalih 24 odstotkov je bodisi alergičnih na gluten ali imajo intoleranco za gluten. Tega ni mogoče diagnosticirati drugače kot pacient, ki zdravniku pove svoje simptome. Pogosti simptomi so napihnjenost in utrujenost po zaužitju glutena, čemur sledi pozabljivost. Če se ti simptomi pojavljajo redno, boste morda želeli odpraviti gluten, da vidite, ali je to pomembno. Tu je še nekaj drugih razlogov, zakaj bi morda želeli poskusiti način življenja brez glutena.
Je priročno
Dandanes je življenje brez glutena običajno, zaradi česar je priročno. Ni vam treba potovati v različne trgovine z živili in nikoli ne jesti zunaj, saj običajno v večini restavracij obstajajo možnosti brez glutena. Še vedno lahko kuhate ista živila-vključno s picami in testeninami-uporabljali boste samo testo za pico brez glutena in testenine brez glutena.
Lahko je bolj zdravo
Ključna beseda - to lahko bodi bolj zdrav. Večina ljudi to domneva, ker na etiketi piše "brez glutena, «Je bolj zdravo. Žal temu ni tako. Pravzaprav večina ljudi, ki preidejo na brezglutensko dieto, najprej pridobijo na teži. Da bi bil zdrav, morate jesti prehrano, bogato s sadjem, zelenjavo in beljakovinami. Ne razmišljajte, ker ste ves dan prigriznili torto brez glutena in ste zdravi!
Lahko zmanjša depresijo
Če imate občutljivost ali intoleranco za gluten, se lahko počutite depresivni. Dobra novica je, da sta gluten in depresija povezana. Poskusite izločiti gluten iz svoje prehrane, da se ne počutite le v želodcu, ampak tudi v mislih.
Lahko se izognete celiakiji
Celiakija je genetska motnja, ki jo sproži gluten. Če ne jeste glutena, bolezen ne bo mogla napredovati. Če ta bolezen teče v vaši družini, je bolje biti varen kot žal in začeti živeti brez glutena čim prej, zlasti glede na to, kako udobne so bile ZDA brez glutena.
Lahko zmanjša bolečino
Če imate kronične bolečine, na primer osteoartritis, odstranite gluten iz prehrane in preverite, ali se počutite bolje. Izkazalo se je, da izločanje glutena iz vaše prehrane zmanjšuje bolečino. Če imate kronične bolečine, se posvetujte s svojim zdravnikom o celiakiji in izključitvi glutena iz vaše prehrane.
Pogosta živila, ki vsebujejo gluten
- Zrna
- Testenine
- Kruh
- Žitarice
- Torte
- Piškotki
- Bagels
- Skorja za pico
- Kosilo za meso
- Pivo
- Krompirjev čips
- Candy
- Pomfri
Živila, ki so naravno brez glutena
- Kvinoja
- Humus
- Sir
- Mleko
- Maslo
- Jajca
- Sojino mleko
- Jogurt
- Kokos
- Draga
- Sadje
- Zelenjava
Povej nam
Ali ste brez glutena? Je bil to lahek ali težek prehod? Delite v komentarjih spodaj!
Več receptov brez glutena
Recept za piškote iz citrusov in sladkorja
Soljene mehke preste
Pica s tuno in črnimi oljkami
