Kupujte v razsutem stanju ali pripravite dodatne obroke za zamrzovalnik - nato sledite nekaj nasvetom, da bo hrana sveža, varna in aromatična, ko jo zamrznete.
To je pametna ekonomija in pravi prihranek časa za pripravo hrane v naprej in nakup v razsutem stanju ter zamrzovanje, tako da boste lahko vedno pripravili hitre in ustvarjalne obroke. V zamrzovalnikih hranimo vse vrste stvari, vendar se moramo pri zamrzovanju živil spomniti nekaterih pravil, da bodo živila varna, svežega okusa in okusa.
Shranjevanje v velikem obsegu
Hrana najbolje in najbolj popolnoma zamrzne v manjših posodah. To omogoča hitrejšo in trdnejšo zamrznitev hrane ter preprečuje rast kakršnih koli bakterij. Idealne so posode s štirimi litri ali manj. Če zamrzujete veliko vroče hrane - velike količine čilija, špagete omake, juhe ali enolončnice - premešajte vsebino občasno zamrzne, da ohladi mraz, in razdelite svojo veliko količino na več manjših posode. Hrana mora biti v posodi debela približno tri centimetre. Vroče predmete shranjujte v najhladnejšem delu zamrzovalnika, dokler niso popolnoma zamrznjeni.
Označite ga
Tudi če nameravate zamrznjene izdelke kmalu uporabiti, označite vse z vsebino in datumom zamrznitve. Ameriška uprava za hrano in zdravila je izdala nekaj smernic o tem, kako dolgo je treba izdelke zamrzniti pred uporabo, da se zagotovi kakovost. Slanino in klobase je treba porabiti v dveh mesecih po zmrzovanju. Predmeti, kot so enolončnice, juhe in enolončnice, lahko pred uporabo zamrznete do tri mesece. Zamrznjene večerje, predjedi in nekuhano mleto meso morajo ohraniti svojo kakovost štiri mesece in nekuhana pečenka bo v redu do 12 mesecev v zamrzovalniku, če je zapakirana previdno. Kuhana perutnina traja do štiri mesece, nekuhana perutnina pa lahko v zamrzovalniku živi celo eno leto. Shranjevanje predmetov v nepredušnih posodah in njihovo skrbno zavijanje je ključnega pomena pri preprečevanju opeklin v zamrzovalniku in podaljšanju življenjske dobe zamrznjenih živil.
Odmrzovanje
Večina zelenjave lahko gre neposredno iz zamrzovalnika v pečico; izjema je koruza na storžu, ki jo je treba pred kuhanjem delno odmrzniti. Pri zamrzovanju se voda razširi, velika količina vode v sadju in zelenjavi pa povzroči razpad njihovih celic, saj se voda, ki jo vsebujejo, med zamrzovanjem razširi. To lahko povzroči, da ima nekaj odmrznjenega sadja in zelenjave kašasto teksturo, čeprav je hrana popolnoma varna in užitna.
Odmrzovanje živil pri sobni temperaturi deluje za pecivo, kot so kolački, kruh, žemljice in pecivo. Druga živila je treba odtajati v hladilniku ali na nastavitvi odmrzovanja v mikrovalovni pečici.
Sire je težko odmrzniti, ker se mleko, ki ga vsebujejo, ločuje. Sir bo ohranil svoje okusne lastnosti, vendar je lahko rahlo droben. Najbolj dovzetni za to so krem sir in modri siri. Ko se to zgodi, je sir dobro uporabiti, če ga vključite v druge jedi.
Če izgubite moč, zaprite vrata zamrzovalnika! V popolnoma založenem zamrzovalniku bi morala biti živila zamrznjena do dva dni, če so vrata zaprta.
Več nasvetov o hrani
Kako ohladiti brezalkoholno pijačo v dveh minutah
Kako odstraniti predelano hrano iz vsakodnevne prehrane
8 nasvetov za prihranek pri nakupu živil
