Ponedeljek brez mesa: Tradicionalna mehiška juha iz črnega fižola in gob - SheKnows

Kdo od nas ni prinesel lastnega pridiha tradicionalnemu obroku? Ali to mislijo z mešanjem lonca? Morda ne, toda ko gre za to juho, lahko preprosto naredite svoje.

Povezana zgodba. Milanski jajčevec Jamieja Oliverja je hrustljava, sirasta alternativa parceli jajčevcev

Poznaš me. Rad (čeprav malo) stvari spreminjam s klasičnimi jedmi, kadar koli lahko. To bi uvrstil v kategorijo juh, kot jih je naredila babica... nekako. Okusno je s tradicionalnimi sestavinami, a prinesel sem svoj pridih. Mislil sem, da bi bile gobe in črni fižol idealne sestavine za ponedeljkovo kašo brez mesa.

Posole je tradicionalna latinskoameriška juha, običajno narejena iz svinjine ali piščanca. Glavna sestavina posole je hominy - koruza, namočena v mineralno apneno kopel. Rezultat je mehkejša in večja različica koruznega zrna. Tekstura je mehka in rahlo žvečljiva, tej juhi pa prinaša popoln pridih.

To juho lahko preprosto prilagodite lastnemu stilu kuhanja. Izberite svoj najljubši fižol za uporabo. Dodajte na kocke narezan paradižnik in vaše najljubše začimbe. Karkoli že delate, ne preskočite mojega najljubšega dela te jedi: okraskov iz naribanega zelja, rezin limete, redkvice in avokada. Ne samo, da so lepe, ampak tej skledi juhe dodajo še eno dimenzijo.

Recept za posole iz črnega fižola in gob

Posole je priljubljena mehiška juha, pogosto pripravljena za posebne priložnosti, vendar je ta recept tako enostaven, da ga lahko pripravite vsako noč v tednu. Vsekakor daje praznično vzdušje, še posebej s svojimi raznolikimi dodatki.

Služi 4-6

Čas priprave: 10 minut | Čas kuhanja: 25-30 | Skupni čas: 35-40 minut

Sestavine:

• 1 (30 unč) lahko hominirate, odcedite in sperite
• 1 (15 unč) pločevinke črnega fižola, odcedite in sperite
• 2 žlici oljčnega olja
• 1/3 skodelice narezane rumene čebule
• 1-1/2 skodelice sesekljanih gob
• 2 stroka česna, mleta
• 2 papriki, narezani na kocke in 2 žlički omake iz 1 (4 unč) lahko čipotle paprike v adobo omaki (ostalo rezervirajte za drug recept)
• 1 skodelica vode
• 1/2 žličke soli
• 1/4 čajne žličke mletega črnega popra
• 1/2 čajne žličke mlete kumine
• 1/2 čajne žličke mletega koriandra
• 1 čajna žlička posušenega origana
• 3 skodelice zelenjavne juhe
• 1 skodelica naribanega zelja
• 2 limeti, narezani na rezine
• 3 redkev, narezane na tanke kolobarje
• 2 avokada, olupljena, brez koščic in narezana na tanke rezine
• 3 žlice svežih listov cilantra

Navodila:

1. V nizozemsko pečico ali veliko ponev na srednje nizkem ognju dodajte oljčno olje. Ko se olje segreje, dodamo čebulo in kuhamo 4 do 5 minut oziroma dokler se ne zmehča. Dodajte gobe in kuhajte, občasno premešajte, približno 8 minut ali dokler ne spustijo sokov. Dodamo česen in kuhamo približno 1 minuto.
2. Mešanici dodamo chipotle papriko in adobo omako. V ponev dodajte 1 skodelico vode in postrgajte po dnu, da se pojavijo delci, ki bi se lahko zlepili na dno.
3. V ponev dodamo sol, poper, kumino, koriander in origano ter premešamo.
4. V ponev dodajte hominy, črni fižol in zelenjavno juho. Mešanico zavremo, nato zmanjšamo ogenj in odkrite 15 minut kuhamo.
5. Postrezite toplo v posameznih skledah in vsako okrasite z nekaj zelja, rezinami limete, ki jih želite stisniti v juho, redkvico, avokadom in svežimi listi cilantra.

Na ponedeljek brez mesa postrezite veliko posodo.

Več receptov za ponedeljek brez mesa

Domači sojin chorizo ​​in solatni zavitki s kremo iz cilantra
Kremast boršč s kislo smetano iz kumar in kopra
Poblano paprika, polnjena s koruzo in kvinojo