Hitri, zdravi poletni recepti
Recepti z dovoljenjem kuharja Rame Gindeja WannaBeeChef.com
Piščanec na žaru z agrumom
Služi 4
Sestavine:
5 žlic olivnega olja, razdeljeno
1 majhna rdeča čebula, grobo narezana
2 skodelici soka iz mandarine ali pomaranče
2 vejici svežega timijana
1 pomaranča, olupljena
2 žlici čistega javorjevega sirupa
1 žlica sojine omake z nizko vsebnostjo natrija
1 limona, sočna
1 čajna žlička grobo mletega črnega popra in še več za začimbe
2 piščančja prsa
Sol
2 zeleni čebuli, tanko narezani, za okras
Pomaranče in mandarine na žaru, za okras
Navodila:
1. Žar segrejte na srednje visoko.
2. V srednji ponvi na močnem ognju segrejte 2 žlici olja. Dodamo čebulo in kuhamo do mehkega, 3 do 4 minute. Dodajte sok mandarine in timijan, zavrite in kuhajte, občasno premešajte, dokler se ne zgosti in zmanjša na približno 1/2 skodelice, 20 do 25 minut.
3. Mešanico precedimo v posodo in vmešamo lupino, sirup, sojino omako, limonin sok in črni poper ter pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo. (Omako lahko pripravimo 2 dni vnaprej in jo pred uporabo segrejemo na sobno temperaturo.)
4. Piščanca na obeh straneh premažemo s preostalim oljem in začinimo s soljo in poprom. Pečemo na žaru do zlato rjave barve na obeh straneh in pravkar kuhamo. Ščetkanje z glazuro začnite v zadnjih 5 minutah pečenja na žaru.
5. Piščanca prestavimo na krožnik in potresemo z zeleno čebulo. Za postrežbo okrasite z agrumi na žaru.
Kozice na žaru, radič, špinača, solata iz radiča
Služi 4
Sestavine:
1 vrečka otroške špinače
1/2 glavice radiča, narezane
6 kozic, na žaru
1 rdeča čebula, tanko narezana
Medena balzamična vinaigreta (recept spodaj)
1/4 skodelice suhih marelic
1/4 skodelice zdrobljene fete
Navodila:
1. V veliki skledi zmešajte špinačo, radič, kozice in čebulo.
2. Dodajte vinaigrette in premešajte, da se združi. Okrasite z marelicami in feto.
Medena balzamična vinaigreta
Naredi približno 3/4 skodelice
Sestavine:
1/4 skodelice balzamičnega kisa
2 žlički medu
1 šalotka, mleta
Ščepec soli
Ščepec sveže mletega črnega popra
1/2 skodelice ekstra deviškega oljčnega olja
1 žlica sesekljanega drobnjaka
Navodila:
1. V manjši skledi skupaj stepemo kis, med, šalotko, sol in poper.
2. Postopoma vmešajte ekstra deviško oljčno olje. Preizkus okusa, morda boste morali dodati med ali sol, odvisno od vaših želja.
3. Primešamo sesekljan drobnjak. Shranjujte v hladilniku, dokler ni pripravljeno za uporabo.
Več idej za poletno kuhanje
- Gurmanski recepti za peko na žaru
- Super solate na žaru
- Poletna vegetarijanska prehrana
