Zdi se, da je bučna juha v času trgatve deležna vse slave, vendar imamo raje slastno meso bučke. Ta kremasta veganska juha vsebuje oblikovano zimsko sadje (ja, botanično, zimska buča je sadje) skupaj s kokosovo smetano in trpko sladko sušenimi paradižniki.
Zdi se, da je bučna juha v času trgatve deležna vse slave, vendar imamo raje slastno meso bučke. Ta kremasta veganska juha vsebuje oblikovano zimsko sadje (ja, botanično, zimska buča je sadje) skupaj s kokosovo smetano in trpko sladko sušenimi paradižniki.
Sorodna zgodba. 45 veganskih božičnih receptov, s katerimi bodo vaše počitnice okusne
Kremna bučna juha iz masla
Služi od 4 do 6
Sestavine:
-
t
- 1 manjša buča
- 1-1/2 do 2-1/4 ravni žličke rjavega sladkorja
- Sol in mleti poper po okusu
- 2 žlici ekstra deviškega oljčnega olja, razdeljeno
- 1 rumena čebula, drobno narezana
- 1 korenček, olupljen, na drobno narezan
- 1 pecelj zelene, drobno narezan
- 1 srednji strok česna, mleto
- 1/2 do 3/4 skodelice kokosove smetane (gosta smetana z vrha 2 pločevink kokosovega mleka)
- 2 do 3 skodelice zelenjavne juhe
- 1 do 2 žlici Bella Sun Luci sušen paradižnik, julienne, pripravljen za uživanje
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Navodila:
-
t
- Pečico segrejte na 375 stopinj F.
- Odrežite zgornji in spodnji del bučke, tako da se pomaranča popolnoma prikaže na vsakem koncu. Zavrzite konce. Bučo prerežite na pol dolge poti.
- S tanko jušno žlico iztrgajte semena in opno ter zavrzite.
- Po bučkah pokapajte 1 žlico olivnega olja, nato pa na zgornji in spodnji del bučke potresemo rjavi sladkor in nekaj soli in popra.
- Položite na pekač, obložen s pergamentom, z licem navzdol in pecite 45 minut na srednji rešetki.
- Obrnite in pecite še 15 do 30 minut ali dokler ni zelo mehko.
- Vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi toliko, da se ohladi. Odstranite lupino in izmerite količino buče, ki jo potrebujete. Dati na stran.
- Medtem, ko se buča peče, juho segrejte na vretju.
- Lonec za juho s težkim dnom (2 do 3 litre ali več) postavite na gorilnik na močan ogenj.
- Dodajte drugo žlico olivnega olja, segrejte in dodajte čebulo. Pražite 4 do 6 minut, pogosto mešajte, do zlate barve.
- Dodajte korenje in zeleno, obrnite na srednje visoko in pražite še 5 minut.
- Dodamo česen, začinimo s soljo in poprom, znižamo na nizko in pražimo še 5 do 10 minut oziroma do mehkega.
- Dodamo smetano, obrnemo na sredino, zavremo. Nato preklopite na nizko temperaturo in kuhajte 5 minut. Dodajte juho, obrnite na visoko, zavrite. Dodajte bučo in premešajte.
- Sušen paradižnik in jušne skodelice držite ločeno na toplem.
- Previdno, v majhnih količinah (od 1 do 2 skodelice), juho pire.
- Okusite in prilagodite začimbe. Postrezite vroče in okrasite s sušenim paradižnikom.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Bolj okusno recepti za vegansko juho!
