Sladke karamele se pomešajo z viskijem in tako ustvarijo najbolj neverjeten božič sladkarije! So sladke, ohlapne in kot nalašč za obdarovanje!
Sorodna zgodba. Ta nova počitniška kuharska knjiga vam bo pomagala, kot profesionalca, sestaviti 50 gurmanskih vročih kakavovih bomb
Včasih v življenju potrebujete le mehko žvečljivo karamelo. Včasih je karamela dodana tudi z viskijem. To je skupni win-win. Te karamele, ki jih je enostavno narediti, so kot nalašč za praznike in jih je zelo enostavno narediti. Naj vas ne bo strah, če še nikoli niste naredili sladkarij. Vse kar potrebujete je dober termometer za sladkarije in malo poguma.
Recept za slano viski karamelo
Nekoliko prilagojeno od Betty Crocker
Prinaša 9 x 9-palčno ponev (približno 25 velikih karamel)
Sestavine:
- 5 žlic nesoljenega masla
- 1 skodelica težke smetane za stepanje
- 1/4 skodelice Jack Daniel's viskija (ali drugega želenega viskija)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta
- 1/4 čajne žličke košer soli
- 1-1/2 skodelice belega sladkorja
- 1/4 skodelice lahkega koruznega sirupa
- 1/4 skodelice vode
- 1 žlica morske soli
Navodila:
- Stekleno posodo velikosti 9 x 9 palcev obložite s pergamentnim papirjem in jo odložite, dokler ni pripravljena za polnjenje.
- V majhni ponvi dodajte maslo, težko stepeno smetano, viski, vanilijev ekstrakt in košer sol. Kuhajte na zmernem ognju do vretja, občasno premešajte, da se krema ne zažge. Ko zavre, odstavite z ognja in odstavite.
- V večji ponvi dodajte beli sladkor, koruzni sirup in vodo, rahlo premešajte. Na stran lonca dodajte termometer za sladkarije (termometer nastavite tako, da se ne dotika dna) in kuhajte na zmernem ognju. NE UPORABLJAJTE med kuhanjem sladkorja in vode. Pazite na termometer in ga spustite z ognja, ko doseže 310 stopinj in je bledo jantarne barve.
- Takoj vlijte smetanovo mešanico (pazite, da bo zelo zavrela in se lahko opečete), ponovno postavite na ogenj in nenehno mešajte, dokler termometer ne pokaže 248 stopinj. Povlecite z ognja in nalijte v pekač, obložen s pergamentom.
- Pustite karamele 10 minut, jih potresite z morsko soljo in pustite, da se popolnoma ohladijo, preden jih razrežete. Po rezanju jih zavijte v pergamentni papir, da jih podarite ali shranite.
Več receptov za karamelo
Recept za puding s slano karamelno slano iz banane
Recept za krompir in soljeno karamelno pecivo
Recept za ugriz iz slanega karamelnega peciva
